Recipe majonezë

Ky majonezë bazë bën një përhapje të madhe të sanduiçeve dhe mund të formojë gjithashtu bazën për salcat e sallatave si djathi i kaltër, mijëra ishull dhe Ranch.

Për udhëzime më të hollësishme, shihni këtë tutorial të ilustruar mbi mënyrën e krijimit të majonezës .

Gjithashtu, këtu është një tutorial se si t'i ndash vezët .

Një vaj i butë, neutral, si lulelakër, kanaçe ose vaj sojë do të japë rezultatet më të mira, por çdo vaj i përzier i etiketuar "vaj vegjetal" ose "vaj sallatë" do të bëjë këtë mashtrim.

Së fundi, nuk mund të thuhet shumë shpesh: Për arsye sigurie, përdorni vezë të pasterizuara për këtë dhe çdo përgatitje tjetër që përmban vezë të papërpunuara.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 3 yolks veze (për arsye sigurie, përdorni vezë të pasterizuara)
• 1 pintë vaj vegjetal
• 1 lugë gjelle (plus 2 lugë uthull të bardhë verë)
• 2-3 tsp. lëng limoni
• 1 lugë çaji
• Kripë kosher (ose për shije)

Si ta Bëni

1. Lëreni të gjithë përbërësit tuaj të vijnë në temperaturën e dhomës para se të filloni.
2. Përdorimi i një mikser elektrik dore, përzierjeje qëndrimi ose një shul telesh, nxitini yolks vezëve për një minutë ose dy, derisa ata janë rrahur plotësisht.
3. Shtoni 2 uthull tsp dhe lëvizni për rreth gjysmë minutë. Pastaj shtoni kripën, dhe cayenne nëse jeni duke e përdorur atë, dhe mundi për një tjetër 30 sekonda apo më shumë.
4. Tani, me përzierësin duke shkuar me shpejtësi të plotë (ose me lëvizjen e krahut tuaj sa më shumë që të jetë e mundur) shtoni vajin shumë ngadalë, aq pak sa një rënie në një kohë.

1. Kur emulsion fillon të formohet, ju mund të shtoni vaj më shpejt, por mbani atë në një lumë mjaft të moderuar. Shtimi i vajit shumë shpejt do të thyejë majonezë tuaj.
2. Kur emulsion të trashë, shtoni një lugë çaji ose pak e uthull për ta holluar atë. Vazhdoni të shtoni vaj, duke ndaluar herë pas here për të shtuar uthull nëse përzierja merr shumë të trashë.
3. Përfundoni me lëng limoni, si për të shtuar një grimë tang, ashtu edhe për të arritur konsistencën e duhur.
4. Mbajeni pjesë të papërdorura në frigorifer, ku duhet të mbahen për një ose dy ditë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	46
Fat i shëndoshë	4 g
Fat i ngopur	1 g
Fat i pangopur	2 g
kolesteroli	78 mg
sodium	321 mg
karbohidratet	0 g
Fibër diete	0 g
proteinë	3 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)