Në greqisht: φάβα, deklaroi FAH-vah
Fava, që nuk duhet të ngatërrohet me fava fasule, është një pjatë tradicionale greke e bërë nga bizele të pastërta të ndara të verdhë. Fava është një gjellë e lehtë për të bërë, dhe jo vetëm që është ngjyra e tij e verdhë e ndritshme, një shtojcë e bukur për çdo tavolinë, është gjithashtu e mbushur dhe ushqyese.
Fava është menduar të hahet në temperaturë dhome dhe zakonisht shërbehet si një meze, i quajtur meze në kuzhinën greke, si dhe një pjatë anësore ose një pararendës në një pjatë kryesore të peshkut. Fava shkon veçanërisht mirë me zarzavate me gjethe të errëta, dhe është e shijshme së bashku me achovies ose sardelet, ullinjtë e kalamata dhe djathë feta. Për ta përfunduar atë, derdhni pure me disa vaj ulliri me shije frutash para se të shërbeni.
Shiko për bizele në një pije alkoolike greke, ose mund të zëvendësoni daal verdhë (moong) nga një treg indian. Nëse jeni me fat, ju mund të gjeni bizele të verdha të ndara në dyqanin tuaj ushqimor. Ky recetë përdor një tenxhere me presion, por ju thjesht mund të gatuani në një tenxhere në stovetop.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 3/4 gota bizele të verdhë të ndara
- 4 1/3 gota uji
- 1 lugë gjelle kripë deti
- 2 lugë vaj ulliri
- 1/4 filxhan E
- vaj xtra virgjër ulliri (për garniturë)
- 1/2 filxhan qepë të kuqe të kuqërremë (për garniturë)
Si ta Bëni
- Vendosni bizelet në një tenxhere me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar bujarisht (mos përdorni 4 1/3 gota). Sillni një çiban dhe kuzhinierini 5 deri në 10 minuta derisa veza të rritet në krye. Drain bizele dhe pije mirë.
- Në një tenxhere me presion, shtoni 4 1/3 gota ujë dhe bizele. Sillni një çiban, vulosni dhe kur keni arritur presion, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe përgatiteni për 10 minuta. Përdorni lirimin me presion të shpejtë dhe hapni tenxhere.
- Pure bizelet dhe lëngët në një tas të përpunuesit të ushqimit, dhe kthehu në tenxhere. Shtoni kripë dhe vaj. Cook zbuluar mbi ngrohjes më të ulët të mundshme për 15 minuta deri sa të bëhet cilësi e krem të trashë, nxitje me një lugë druri për të parandaluar fërkimit.
- Shërbyer në temperaturën e dhomës në cekët me pjata të mbushura me një rreshqirë me vaj ulliri dhe një lugë gjelle qepë të kuq.
- Shërben 8 deri në 10 si një pjatë anësore, më shumë nëse kombinohet me mezes apo appetizers të tjerë.
Për të ruajtur: Mbuloni dhe vendosni mënjanë për 12 orë, pastaj ngrini në një enë hermetike.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 95 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 699 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 1 g |