Pears janë lënë pas dore në një shumë të aventurave të kuzhinës. Unë mendoj se kjo është pjesërisht për shkak të natyrës së ndjeshme të tyre. Flavors janë delikate dhe ata pjek shpejt dhe plagë lehtë. Në realitet, megjithatë, dardha sigurojnë një cilësi të butë të butë dhe ëmbëlsia e dritës ndihmon që të sigurojë mjaft pak gjëra të vogla.
Mbytja e dardha lejon flavors natyrore të kapen si edhe për të thithur flavors e lëngjeve dhe shënimet provë e anise alpice dhe yll . Është çiftëzohet (pa punime) me copat e mishit të derrit në mënyrë që të plotësojnë flavors delikate të këtij lloji të mishit.
Normalisht, më pëlqen të ha pear Bartlett dhe të përdorin dardha Bosc për të gatuar, megjithatë, në varësi të asaj që ju keni në dispozicion, shkoni përpara dhe përdorni atë lloj. Arsyeja për përdorimin e një për të ngrënë dhe një për gatim është profilet e aromave të çdo dardhë. Bartelet pijet priren të jenë të ëmbël dhe të shijshme ndërsa drithërat Bosc priren të jenë më delikate në ëmbëlsi dhe janë pak më të butë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 bërxolla derri, i gatuar
- 4 dardha, Bartlett ose Bosc
- 2 gota përputhen me lëng rrushi
- Zest nga gjysma e një gëlqere
- 1/3 filxhan sheqer
- 1/2 filxhan me ujë
- 2 manaferrat e pluhurit të gjithë
- 3 anise te gjithe yjeve
- 1/4 copë arra të copëtuara
- 1/4 lugë çaji
- kanellë
- majë e kripës
Si ta Bëni
- Hiqini katër dardha duke i lënë të gjithë dhe rrjedhjet e paprekura. Le menjane.
- Tjetra kombinoni lëngun e rrushit, lëngun e gëlqeres, sheqerin, ujin dhe erëzat (duke përfshirë një majë kripë) në një tigan të mesëm. Përzierni përbërësit për t'i përzier ato lehtë. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe nxirrni. Lejo që të valojë për 7 minuta.
- Pasi që përzierja të ketë arritur një vlim, shtoni dardhën dhe ziej për rreth 15 minuta të pambuluara. Kthejeni dardha herë pas here për të gatuar të gjitha anët.
- Pas rreth pesëmbëdhjetë minuta, lëngu duhet të shndërrohet në konsistencë të shurupit dhe dardha duhet të jetë paksa e prerë. Tërhiqeni tiganin nga burimi i nxehtësisë dhe lejoni të ftoheni për pesë minuta.
- Vendi bërxollave të mishit të derrit në pjatat shërbyese dhe vendosni një dardhë në majë të secilës copë derri (shënoni duhet të ketë një dardhë për çdo copë derri).
- Tjetra, ndani shurupin dhe pjesët e barabarta të rrafshët mbi secilën nga dredhëzat dhe derrat e derrit. Së fundi, merrni arra të copëtuara dhe zbukuroni mbi çdo gjellë. Ju gjithashtu mund të spërkatni një sasi të vogël kanelle mbi secilën për të shtuar një element më të pëlqyeshëm estetikisht në gjellën tuaj të përfunduar. Përfundimtare dhe më kryesorja, shërbej dhe kënaquni!
- Këto dardha mund të hahen edhe vetë ose me akullore me vanilje për një ëmbëlsirë me shije frute dhe të ëmbël! Nëse hahet si një ëmbëlsirë ndjehen të lirë të rreshkisni një sasi të vogël të shurupit të pastër të panjeve mbi krye për një aromë të pasur decadente.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 313 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 33 mg |
| sodium | 109 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 13 g |