Kërpudhat dhe oriz shkojnë së bashku bukur në këtë recetë Thai për orizin e skuqur . Përfshin veggies të tjera, si bizele dhe piper i verdhë, për një pjatë orizi që këndon me aromë, cilësi dhe freski supreme. Krijimi origjinal i orizit të skuqur ishte rezultat i të pasurit shumë oriz të mbetur dhe është një rastësi e lumtur që 'orizi i vjetër' ndodh të punojë me të vërtetë mirë sapo të piqet. Por nëse ju keni vetëm oriz të freskët që do të punoni shumë). Bonusi tjetër i orizit të skuqur është se ju mund ta përshtatni atë me shijen tuaj, duke hedhur në përbërësit që ju pëlqen më së miri (si një llokoçis në këtë mënyrë). Këtu unë e kam bërë atë opsionale për të shtuar një zëvendësim të mishit, por është po aq e shijshme pa të. Pjatë vjen së bashku shpejt në tigan dhe është një cinch për të bërë shumë. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4-5 gota oriz (gatuar)
- 1 lugë gjelle sherry (ose verë e ëmbël gatim: kam përdorur mirin)
- 1 shallot (ose 1/4 copë qepë purpur të copëtuar)
- 1
- djegës (të kuqe, de-seeded dhe grirë, ose deri në 1/4 lugë çaji i djegës)
- 6-7 kërpudha (shiitake ose një lloj tjetër, feta)
- 1/3 shufra selino (feta thinly)
- 1/2 piper (e verdhë, e dyshuar)
- 1/4 filxhan bizele (të ngrira)
- 1 vezë (vegan)
- 2 qepë të gjelbra (me feta)
- 1 basil të vogël (të freskëta ose koriandër)
- 2 lugë gjelle vaj perimesh
- Për salcë me salcë:
- 4 lugë të aksioneve të perimeve
- 2 lugë salcë soje
- 1 lugë salcë hoisin
- 1/2 lugë çaji
- sheqer (kafe)
Si ta Bëni
- Kombinoje përbërësit e salcë-skuqur së bashku në një filxhan, duke nxitur mirë për të shpërndarë sheqer. Le menjane.
- Nxehtësia e tiganit të madh ose wok mbi ngrohjes mesme të lartë. Hedh në vaj dhe shtoni sheqer. Llokoçis skuqura 1 minutë, pastaj shtoni qingjin dhe kërpudhat. Llokoçis skuqura 2 minuta, derisa kërpudhat të jenë zbutur. Shto një verë gatim pak si ju shkoni për të mbajtur lagështi pan.
- Shtoni selino dhe piper të verdhë dhe vazhdoni të sillni më shumë minuta.
- Shto oriz dhe 1/4 e salcë skuqur-llokoçis, llokoçis-tiganisje çdo gjë së bashku.
- Shtojini përbërësit mënjanë për të krijuar një hapësirë të qartë në qendër të pjekjes. Hidhni një sy më shumë në vaj dhe pastaj plas në vezë. Shpejt përdrohuni, duke përfshirë gradualisht në oriz.
- Shtoni bizele dhe vazhdoni të shtoni më shumë salcë ndërsa skuqueni derisa orizi të jetë në mënyrë të barabartë. Taste-test si ju shkoni, duke shtuar salcë më shumë derisa aromë / saltiness është për simpati tuaj. Nëse ende nuk është e kripur mjaft pas shtimit të salcës, shtoni më shumë salcë soje. Më shumë djegës mund të shtohet, të shijojë.
- Shërbyer nxehtë nga tigan, duke shtuar një kripë e fundit të qepëve të prera të feta dhe basil të freskët ose koriandër. ENJOY!
Nëse Përdorimi i Rajs i Mbetur: Ja një tip i madh që kam marrë pas viteve të bërjes së orizit të skuqur. Pas një ose dy ditësh në frigorifer, orizi i mbetur mund të bëhet i lëngshëm dhe i tharë. Mos u shqetësoni. Thërrisni pak vaj vegjetal mbi gishta ose punoni përmes orizit, duke i kthyer grumbullimet në kokrra individuale (shihni këtë foto: Përgatitja e Rajonit të mbetur për të ngrënë ). Vaj gjithashtu ndihmon të shtoni lagështi përsëri në oriz. Oriz mund të duket i fortë dhe i thatë, por kjo mund të bëjë për disa nga orizat më të mira të skuqura, sepse atëherë qëndron dritë në tigan.
Nëse keni pëlqyer këtë recetë , sigurohuni që të provoni Rajsin Rajonal të Pineapës Qiellor (Vegjetarian) .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2079 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 104 mg |
| sodium | 2,403 mg |
| karbohidratet | 416 g |
| Fibër diete | 22 g |
| proteinë | 50 g |