Si për të bërë Rajs tharë Thai

01 nga 09

Hapi 1: Përgatitni Rajsin

Shërben 2 si pjatë kryesore ose 4 deri në 5 persona si një pjatë anësore.

• 1 filxhan pineapple tidbits (të freskëta të preferuar, por edhe të konservuara punon)
• 4 gota oriz gatuar , mundësisht të paktën 1 ditë të vjetër
• 4 lugë vaj për trazim-tiganisje
• 2 shallots, thinly feta
• 3 karafil hudher, i grirë
• 1 djegës të kuq ose të gjelbër (de-seeded nëse oriz i butë është e dëshiruar)
• 1/2 filxhan çaji i pjekur i pjekur i pjekur
• 1/2 filxhan bizele të ngrira
• 1 vezë, rrahur (hiqet nëse vegan)
• 1/4 filxhanë (ose rrush të thatë)
• 3 lugë pule ose perime
• 3 lugë salcë peshku (ose salcë soje zëvendësuese nëse është vegjetarian)
• 2 teaspoons pluhur kerri
• 1 lugë çaji sheqer
• 3 qepë të pranverës, me feta të prera
• 1/3 filxhan koriandër të freskët
• 8 deri në 12 karkaleca të freskëta / prawns (optional)

Filloni duke përgatitur orizin. Shtoni pak vaj në oriz (deri në 1 lugë gjelle) dhe punoni me gishtat. Ju dëshironi të ndani kokrrat e orizit në mënyrë që ata të mos rrinë së bashku. Le menjane.

(Për një version vegjetarian të këtij recetë, shihni Rajs me Rajs Rajs të Pineapetit Rajonal të Qiellor. )

02 nga 09

Hapi 2: Llokoçiseni Shallots, hudhër, dhe Chilli

Swirl 3 lugë vaj në një wok ose tigan të madh mbi ngrohjes mesme të lartë. Shtoni shallots , hudhër, dhe djegës, llokoçis-tiganisje për një minutë, ose deri aromatik. Nëse përdorni karkaleca, shtoni ato tani.

Këshillë: Nëse wok / pan bëhet shumë i thatë, shtoni një grumbull të vogël ose një njësi të ujit në vend të më shumë vaj.

03 nga 09

Hapi 3: Shto Vezën

Push mënjanë shallots, hudhër, dhe djegës për të bërë vend për vezë (nëse përdorin). Shtoni vezë rrahur në wok / pan, dhe llokoçis skuqura shpejt për të gatuar (si duke e bërë vezë të fërguara ).

04 nga 09

Hapi 4: Shto spice dhe salcat

Përzieni së bashku stokun e pulave ose perimeve, salcën e peshkut (ose salcën e sojeve), pluhurin e kerrirës dhe sheqerin. Llokoçis mirë, pastaj shtoni në wok / pan.

05 nga 09

Hapi 5: Shto Cashews

Shtojini kashtë dhe llokoçisni për 30 sekonda.

06 nga 09

Hapi 6: Shto Rajs

Tani shtoni orizin e përgatitur në wok / pan. Llokoçis skuq deri sa të gjithë orizin të përzihet me salcë dhe është një ngjyrë uniforme. Pushoni çdo gunga me veglën tuaj ose me një pirun.

Këshillë: Mos i jepni tundimit për të shtuar më shumë lëngje në oriz, në këtë moment, ose do të përfundojë me lëng. Ju mund të shtyni përbërësit mënjanë dhe të shtoni një vaj pak më shumë në fund të tiganit nëse orizi është i fërkimit. Vazhdoni ta ngrini orizin nga fundi i tiganit, duke hedhur në vend se ta nxisni atë.

07 nga 09

Hapi 7: Shto Bizele, Rryma (ose Rrush i thatë), dhe Pineapple

Shtoni bizelet e ngrira, ribizjet (ose rrush të thatë), dhe pineapple. Llokoçis skuqura për përzierje.

08 nga 09

Hapi 8: Vazhdoni të skuqeni dhe të bëni një provë shije

Vazhdoni tiganisjen derisa gjithçka të integrohet (1 deri në 2 minuta të tjera).

Këshillë: Duhet të jeni në gjendje të dëgjoni disa oriz që "popping" ose kërcitje në pan. Së fundi, bëni një provë shije. Nëse nuk është mjaft i kripur, shtoni 1 lugë çaji në 1 lugë gjelle salcë peshku (ose kripë nëse është vegjetarian). Nëse nuk është mjaft i djegur, shtoni më shumë spec i freskët i copëtuar. Nëse është shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni një shtrydh lëng limoni ose lëng limoni për ta kompensuar atë.

09 nga 09

Hapi 9: Shërbejnë dhe hanë!

Për të shërbyer, sasi e vogël me qepë të pranverës dhe koriandër. Shërbejeni në një pjatë, ose, siç bëjnë ata në Tajlandë, në një pineapple, siç tregohet. (Mësoni se si të zgjidhni vetë: Pineapple Thai-style "Boat" .) Salcë djegës Thai mund të shërbehet në anën e atyre që e pëlqejnë atë pikante. Për një salcë të madhe djegëse Thai, shih Nam Priko Pao Chili Sauce Recipe .