Buka e Muffaletta është në thelb një bukë italiane dhe me siguri ju mund të zëvendësoni një bukë të mirë italiane nga një furrë duke bërë këtë sanduiç. Kërkesa e vërtetë e bukës për famë është forma e saj. Ju e formoni atë në një copë të rrumbullakët të sheshtë, ajo del nga furrë rreth 8 inç në diametër dhe rreth 1 inç e gjysmë e lartë. Rezulton se këto dimensione janë sasia e përsosur e bukës për një Sandwich Mufalletta. Nëse përdorni një copë komerciale italiane do të përfundoni ose duke hedhur larg një pjesë të bukës ose duke pasur më shumë bukë sesa nevojat e sanduiçit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell bukë (shih shënimin më poshtë)
- 2 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1 1/2 gota uji
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 lugë gjelle. sheqer
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 teaspoons maja të shpejta / rritje të shpejtë
Si ta Bëni
1. Duke përdorur grykën e brumit në mikserin tuaj të qëndrimit *, kombinoni miellin me qëllim , dy gota miell bukë, ujë, kripë, sheqer, vaj ulliri dhe maja në tas të një mikseri të qëndruar - shpejtësi deri në përzierje. Shto miell shtesë nëse është e nevojshme, por vini re se brumi duhet të jetë pak ngjitës.
2. Rritja e shpejtësisë në mes dhe gatuani për tetë minuta.
3. Turn brumë jashtë në bord lehtë floured * dhe të formojnë në një top.
4. Pastroni dhe pastroni tasin e përzierjes dhe lani lehtë me llak gatim që nuk ngjit. Vendi brumë në tas, me copë-poshtë poshtë, dhe llak lartë lehtë me vaj.
5. Mbulesën me mbulesë plastike dhe lejoni të rritet derisa të dyfishohet në masë, rreth 1 orë e gjysmë.
6. Turn brumë jashtë mbi bordi floured dhe gatuaj për 2 minuta. Ndahuni në dy, dhe formoni në topa.
7. Lëreni pjesën tjetër të brumit për 15 minuta dhe rrafshoni në disqe 7 - 8 inç në diametër.
8. Vendi çdo disk në një fletë pjekje, dhe thes gjithë me një pirun.
9. Mbuloni me plastike llak me vaj dhe lejoni të rritet derisa të dyfishohet në masë, rreth 1 1/2 orë.
10. Nëse keni një gur pjekjeje * vendoseni në një raft në qendër të furrës. Ngroheni furrën në 425F.
11. Piqni çdo bukë për 20 deri në 25 minuta derisa të pastroni mirë. Cool në një raft tela plotësisht para se të presje në feta.
Shënim 1: Ju mund të përdorni vetëm miell me të gjitha qëllimet nëse dëshironi, por mielli i bukës shton pak më shumë chewiness.
Shënim 2: Kjo bukë ngrihet mirë nëse mbështillet në disa fletë plastike dhe ruhet në një qese të ngrirjes së zinxhirit.
* Shënim: Nëse dëshironi të shihni një listë të pajisjeve dhe librave të cilave mbështetem për të piqem bukën, kontrolloni këtë listë .
Receta të shoqëruara ...
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 138 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.226 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |