Ju mund të bëni kofta (qofte) në këtë aromatik kofta biryani me pulë, mish qengji ose viçi që i përshtaten preferencave tuaja. Shërbyer këtë pjatë të shijshme dhe të përzemërt me një sallatë të gjelbër dhe raita të zgjedhjes suaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 18 oz. (500 g) oriz basmati
- Për Kofta:
- 2.2 kilogramë (1 kilogram) mish qengji, viçi ose mish pule
- 3 qepë të mëdha copëtuar shumë mirë
- 2 tbsp. paste hudhër
- 1 tbsp. ngjitës xhenxhefil
- 2 tbsp.
- garam masala
- 3 tbsp. ketchup domate
- 1/2 filxhan koriandër lë gjobë copëtuar
- Kripë për shije
- Për Gravy Gatim:
- 4 domate të mëdha cubed
- 2 tsp. pluhur koriandër
- 1 tsp. pluhur qimnon
- 1/2 tsp. pluhur shafran i Indisë
- 1 tbsp. garam masala
- 1 tsp. pluhur djegës (opsional)
- 5 tbsp. vaj perimesh
- 2 tbsp. paste hudhër
- 1 tbsp. ngjitës xhenxhefil
- Për të zbukuruar:
- 1 qepë të madhe, feta të prera
- 1 tbsp. fijet e shafranit
- 3 tbsp. qumësht i ngrohtë
- 3 deri në 4 tbsp. cilantro të freskët, copëtuar
Si ta Bëni
- Lani orizin, pastaj thitheni në ujë të ngrohtë për 30 minuta. Cook oriz deri pothuajse bërë. Drain ujin e mbetur (nëse ka) dhe vendosni mënjanë.
- Vendoseni mishin e grirë, 2 prej qepëve të copëtuar, 2 tbsps paste hudhër, 1 tbsp paste xhenxhefil, 2 tbsp. garam masala, domate ketchup dhe koriandër lë në një tas të madh dhe përzierje mirë.
- Formoni përzierjen në topa me madhësi të barabartë dhe mbajeni në një pllakë.
- Nxehtësia e vajit në një tigan dhe skuq qepë feta në të deri crispy dhe të artë. Kur të bëhet, zbrazni dhe hiqni nga vaji dhe vendosni mënjanë në peshqir letrash për të zbukuruar biryani më vonë.
- Në të njëjtën vaj, shtoni qepë të mbetura (të prera imët). Fry derisa ata janë të lehta kafe pastaj shtoni xhenxhefil dhe hudhër xhel . Fry për një minutë. Shto të gjitha erëzat - koriandër, qimnon, pluhur i kuq i kuq, garam masala, shafran i Indisë - dhe silleni për 2-3 minuta.
- Shtoni domate dhe përziejeni mirë. Fry gravy derisa të naftës fillon të rritet në krye.
- Shto 1 gotë me ujë të ngrohtë në salcë dhe sezoni me kripë për shije. Shtoni butësisht salcat tani. Mos e trazoni për të paktën 5 minutat e ardhshme.
- Llokoçis butë në mënyrë që të mos thyejnë qofte.
- Cook zbuluar derisa të bëhen qofte. Nuk duhet të ketë më shumë se 1 deri 1 1/2 gota me lëng mishi të mbetur në fund të kësaj faze, kështu që vazhdoni ta ulni atë sipas nevojës.
- Thith fijet e shafranit në 2-3 tbsps të qumështit të ngrohtë.
- Merrni një pjatë të madhe, të thellë të furrës ose një furrë holandeze (duhet të ketë mbulesën e vet) dhe vajos lehtë me vaj gatimi . Shtreso orizin dhe Koftas si më poshtë: oriz - Koftas - oriz. Fundi me një shtresë orizi.
- Derdh qafën e shafranit të mbushur në të gjithë pjesën e sipërme të shtresës së fundit të orizit.
- Garnizoni me qepë të skuqura të pjekura dhe gjethe koriandër të copëtuar. Mbulo gjellën dhe vulosuni fort.
- Piqni në një furrë të nxehtë për 30 minuta.
- Shërbyer nxehtë me një raita dhe sallatë të gjelbër të zgjedhjes suaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 958 |
| Fat i shëndoshë | 45 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 22 g |
| kolesteroli | 157 mg |
| sodium | 287 mg |
| karbohidratet | 86 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 50 g |