Brazilianët e duan ëmbëlsirat e frutave të pasionit , dhe kjo tortë e lehtë por e spektakulare e frutave të pasionit është një nga më të mirët. Shtresat e ëmbëlsirë me vanilje janë ngjyrosur me shurup frutash të pasionit, pastaj të mbushur me një salcë me aromë të fortë të pasioneve. Tortë është e ftohur me krem të fryrë ëmbël dhe të shërbejë i ftohtë. Kjo bën një ëmbëlsirë elegante të verës. Nëse nuk mund të gjesh fruta të freskëta të pasionit, përdorni pulpë të frutave të ngrira, të cilat mund të gjenden në supermarkete (kam gjetur shijen e Goya markës së frutave të ngrirë të pasionit në supermarketin tim) ose dyqanet ushqimore latine . Nëse jeni të shkurtër në kohë, bëni vetëm musku - është e shijshme me fruta të freskëta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për tortën:
- 1 përzierje e thjeshtë e cake të bardhë
- 3 vezë
- 2 bardha të vezëve
- 1/3 filxhan vaj perimesh
- 1/3 filxhan dhome
- 1/3 filxhan uji
- Për Mousse Fruta Passion :
- 1/3 filxhan uji
- 2 pako xhelatine unflavored
- 1 1/4 filxhan pulpë frutash të freskëta ose të ngrira
- 1 filxhan sheqer
- 2 lugë rum ose pisco
- 5 bardha të vezëve
- 1 filxhan krem për zhytje
- Për shurupin e frutave të pasionit:
- 3/4 filxhan pulpë frutash të freskëta ose të ngrira
- 3/4 filxhan sheqer
- Për krem frutash :
- 2 gota krem fshikëz
- 3 lugë sheqer
- 1/2 teaspoon vanilje
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 gradë.
- Në tasin e një mikseri të përhershëm, shtoni përzierjen e tortës, 3 vezë, 2 të bardha veze, 1/3 filxhan vaj perimesh, 1/3 filxhan dhome dhe 1/3 filxhan ujë. Përzierni për 2 minuta ose derisa të përzihet mirë.
- Rreshtoni fundet e 2 pansave prej 9 inçësh me letër dylli dhe ndani përzierjen e tortës në mes të dy pansave.
- Piquni për 20 deri në 25 minuta, derisa qendra e tortës të kthehet mbrapa kur shtypet lehtë.
- Le të ëmbëlsira të ftohtë 10 deri në 15 minuta në pans. Të drejtuar një thikë rreth buzë të ëmbëlsira dhe rrokullisje ato nga pans. Vendos mënjanë për të ftohur.
- Ndërsa ëmbëlsira janë pjekur, bëni mousse: Sasi e vogël xhelatinë mbi ujë dhe të lënë mënjanë për 5 minuta. Mikrovalë për 15 sekonda ose derisa xhelatina të shpërndahet (mos shpejtohuni). Pritini xhelatinën e shkrirë në pulpë frutash të pasionit dhe vendosni mënjanë.
- Bëni cake zhytje shurup: Sillni 3/4 filxhan pulpë fruta pasion dhe 3/4 filxhanë sheqer në një vlim. Vlim për 1 minutë, dhe hiqni nga nxehtësia. Le të ftohtë dhe të lënë mënjanë. Kur të ftohtë, llokoçis në 2 lugë rum.
- Bëni meringën italiane: Shtoni bardhët e vezëve në tas të pastër të një mikseri të përhershëm. Në një tigan, sillni 1 filxhan sheqer dhe 1/2 filxhan ujë në një çiban. Vlim për 3-4 minuta, derisa shurupi fillon të trashësohet dhe flluskat janë duke u ngadalë.
- Deri në shtojcën e vorbullës, mposhtini të bardhët e vezëve derisa të formohen majat e buta.
- Ngadalë shtoni përzierjen e sheqerit të nxehtë me të bardhët e vezëve. Hidhni shurupin në një rrjedhë të hollë poshtë anës së tasut për të parandaluar splatimin. Puna me kujdes për të shmangur djegiet.
- Beat meringue me shpejtësi të lartë për 2 minuta, pastaj të zvogëlojë shpejtësinë në të ulët dhe të vazhdojë të mundë në mënyrë që meringue do të ftohtë.
- Ndërsa meringu ftohet, mundi një filxhan krembëri të nxehtë derisa të formohen majat shumë të buta. Mos u befasoni.
- Hidhni përzierjen e frutave të pasionit / xhelatinës butësisht në të bardhët e vezëve. A nuk overmix.
- Shake një sasi të vogël të përzierje fruta meringue / pasion në krem whipped, pastaj butësisht del gjithë krem whipped përsëri në përzierje meringut.
- Fetë çdo shtresë tortë në gjysmë horizontalisht, kështu që ju keni 4 shtresa. Vendosni pjesën e poshtme të një pan prej 9 inçësh me një rreth të letres me dylli. Gjalpë në brendësi të panit springform .
- Vendi një shtresë tortë, të prerë deri lart, në pjesën e poshtme të pan tavolinë springform. Furçë tortë me 1/4 e shurupit. Përhapeni 1/3 e muskujve mbi tortë.
- Cover me një tjetër shtresë tortë, dhe furçë tortë me shurup. Përhapni një tjetër 1/3 e muskujve mbi tortë.
- Vazhdoni të shtoni, duke përfunduar me shtresën e katërt të tortës. Tortë shtypni butësisht në tigan. Furçë të lartë të tortës me shurup. Chill tërësisht - të paktën 4 orë për të brenda natës.
- Pop anën e springform pan off e tortës në një lëvizje të shpejtë. Butësisht ngrini unazën, duke lënë tortë në bazë.
- Shto sheqer në dy gota ftohtë krem fshikëz , dhe mundi deri në majat e ngurtë formë. Llokoçis në vanilje. Përhapeni kremin e ngrirë rreth anëve të tortës dhe në krye. Ju gjithashtu mund të përdorni një qese pastë me yll tip për të tub krem whipped mbi krye të tortës. Dekoroni me fruta dhe shërbejeni të ftohta.