Kombu dashi është një lloj i aksioneve japoneze vegjetariane. Kombu do të thotë leshterik ose alga deti, dhe ky version i stoqeve vegjetariane japoneze është bërë nga leshterikët e thatë ose alga deti. Ai është i përshtatshëm për Nabe (enët me enë), nimono (enët e zierura ), si dhe salcat, të tilla si ponzu dhe supave si supë miso . Siç do ta vini re, duke e bërë kombu dashi nuk mund të jetë më e lehtë. Të gjitha që ju nevojitet është uji dhe kombu, dhe zgjat më pak se një orë me punë minimale.
Kombi i përdorur për të bërë dashi mund të përdoret gjithashtu për të bërë enët e tjera, si p.sh. sashimi në të cilin hahet i freskët dhe tsukudani në të cilin është i zier në salcë soje dhe një lloj verë orizi jo ndryshe nga sake (e njohur në japonisht si mirin) . Përveç kombu të thata, leshtor ushqimor gjithashtu vjen në një uthull-turshi dhe një formë të copëtuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota uji
- 8 inç kombu (leshterik i tharë, i prerë në gjysmë)
Si ta Bëni
- Fshijeni kombu me një leckë të pastër. (Kombu nuk duhet të lahet.) Vendosni ujë në një tenxhere të thellë dhe ngjisni kombu për rreth 30 minuta.
- Vendosni tenxhere mbi nxehtësi të ulët. Pak para se të bie ujë, hiqni kombu. (Ju mund të ruani kombu për t'u përdorur në enët e tjera.) Hiqeni supë nga nxehtësia dhe përdorni ose menjëherë ose ruani në frigorifer për përdorim të mëvonshëm.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 15 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |