Kjo kremë klasike gjermane me supë me kërpudha (Shampanjë Creme Suppe) është e lehtë për t'u përgatitur, por me shije si ju keni skllavëruar gjatë gjithë ditës. Ndikimi francez mbi kuzhinën gjermane mund të shihet në emër të kësaj pjate - shampanjave është fjala franceze për "kërpudhat".
Krem me supë me kërpudha është një kurs i mrekullueshëm i parë për një darkë të zbukuruar, sepse nuk varet nga koha - mund të ziej për fat të mirë në sobë pa frikën e mbingarkesës, ndërsa ju shijoni kokteje dhe aperitivë.
Në recetave të tilla këto - disa përbërës, hapa të thjeshtë - cilësia e përbërësve do të bëjë një ndryshim të madh në produktin përfundimtar, prandaj mos i bartni.
Kërpudha të egra mbizotërojnë në pyjet e harlisura të Gjermanisë. Nëse vendosni të bëni një ushqim të vogël për vete, mbani në mend këto këshilla dhe paralajmërime për kërpudhat .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 kërpudha të mëdha rreth 12 ounces / 300 gram, të pastra dhe të prera hollë
- 1/2 qepë të madhe, feta thinly
- 3 lugë gjalpë të pakripur
- 2 - 3 lugë miell me qëllim të përgjithshëm (kam përdorur miell kafe-oriz për të bërë supë gluten-free)
- 2 1/2 filxhan me cilësi të mirë zierje viçi supë
- 3 lugë krem të rëndë
- 2 yolks vezë të mëdha
- 2 lugë me cilësi të mirë sheri të thatë
- 1/3 filxhan
- crème fraîche
- Dash piper
- Dash kripë
Si ta Bëni
- Peel dhe feta qepë si thinly si praktike.
- Në një tigan të mesëm, qepë sauté në 3 lugë gjalpë të pakripur derisa të tejdukshëm. Shtoni 12 ounces / 300 gram kërpudha të prera hollë. Hani 5 minuta. Sasi e vogël 2 deri në 3 lugë miell me qëllim të plotë ose miell orizi mbi të gjitha, kuzhinier 1 minutë, nxitje. Përdorni më shumë miell për një supë më të trashë. Miell gjithpërfshirës mund të përdoret nëse nuk jeni alergjik ndaj tij.
- Shto 2 1/2 gota supë të nxehtë të mishit të viçit (mundësisht në shtëpi, por me cilësi të lartë supë të konservuar), të nxehtë, të reduktojë ngrohjen dhe të ziej 1 minutë, duke nxitur herë pas here.
- Shto 3 lugë krem të rëndë dhe zvogëloni nxehtësinë në vendosjen më të ulët.
- Përzieni 2 yolks vezë të mëdha me 2 lugë sheri të thatë me cilësi të mirë dhe 1/3 filxhan crème fraîche. Përzierje e verdhë veze e verdhë veze me disa rrasa me supë të nxehtë, duke ngërçur vazhdimisht. Pastaj transferoni përzierjen e vezëve të vezëve të zbutura në supë. Ngrohuni, duke ngërçur vazhdimisht, por mos vlim. Piper bujarisht dhe kripë për shije.
- Kjo zakonisht shërbehet me një baguette franceze.
Shënim: Kërpudhat janë shumë poroze, kështu që ju doni të futni sa më pak ujë kur pastroni ato. Ndiqni këto këshilla për pastrimin e kërpudhave .