Supë me speca koreano-kineze ( champong ose jjampong ) është një nga enët më të njohura në restorantet kineze në Kore dhe Koreatowns në të gjithë botën. Ndërsa këto restorante nuk kanë lo mein ose kung pao pulë, ata shërbejnë jajangmyun (petë fasule të zezë) ose jjampong.
Fjala jjampong vjen nga fjala japoneze për përzierje, dhe gjellë vetë u krijua gjoja nga emigrantët kinezë që jetonin në Nagasaki të Japonisë. Është një përzierje qetësuese e petë, ushqim deti, perime dhe mish në një supë me erëza, me aromë.
Në shumicën e restoranteve zakonisht do të shihni kallamar, karkaleca dhe midhje me perime në një bazë supë të kuqe të zjarrtë. Është e lehtë për të bërë dhe të thjeshtë për të përshtatur këtë supë për shijet tuaja dhe nivelin e erëzave në shtëpi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pako Noodles vezë kineze (gjatë) ose petë udon
- 6 zhytje ose midhje, të pastra të pastra
- 7 gota supë pule (ose supë viçi ose supë achovy)
- 2 lugë çaji hudhër, i grirë
- 1 lugë çaji xhenxhefil, i grirë
- 1 lugë gjelle kochukaru (koreane koreane të kuqe piper djegës)
- 1/3 filxhan derri, feta thinly
- 1 qepë të vogël, të përgjysmuar dhe feta
- 6 karkaleca mesatare, e mbuluar dhe e veshur
- 1/2 filxhan kallamar, pastruar dhe thinly feta
- 1/2 karrota mesatare, julienned
- 1 skallion, i prerë në copa prej 2 inç
- 1 filxhan lakër Napa, feta në copa prej 1 inç (mund të zëvendësojë gjithashtu bok choy ose lakër të hollë amerikane)
- 4 kërpudha shiitake (kërpudha të zeza pyjore), të thata, të ri-hydrated dhe feta thinly
- 2 lugë salcë soje
- Kripë, për shije
- Piper, për shije
- Opsionale: 1 piper i gjelbër, i mbjellur dhe feta
- Opsionale: 1 piper i kuq, i mbjellur dhe i feta
- Opsionale: 1 lugë çaji salcë peshku
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe, përgatitini petë vezë (ose petë udon ) sipas drejtimeve të paketës. Sigurohuni të mos kapërcejeni petë-ata duhet të kenë disa cilësi. Drain dhe vendosur mënjanë.
- Në një tenxhere supë, të sjellë midhjet (ose clams) dhe 2 gota e ujit në një vlim. Mbuloni, pakësoni nxehtësinë në një zierje të ulët dhe gatuani për disa minuta derisa të hapen predha. Drain dhe rezervoni midhjet ose clams. Shto një gotë gatim të lëngshme në supë pule (ose viç ose supë achovy ).
- Nxehini një pan të thellë saute të mirë-vajuar ose wok të mëdha.
- Hudhër dhe xhenxhefil saute shkurtimisht.
- Shto miell chili peppers (kochukaru), mish derri, dhe qepë. Llokoçis-skuqura.
- Pas pak minutash shtoni karkaleca, kallamar, karrota, skuqje dhe skuqura.
- Pas disa minutave të tjera, shtoni midhje të gatuara (ose hudhra), lakër, kërpudha dhe supë.
- Sillni një çiban.
- Ulja e nxehtësisë në mes, zierje dhe le të gatuaj për 5 minuta të tjera.
- Shto salcë soje dhe kripë dhe piper për shije.
- Vendosni copa në suva të veçanta me supë dhe supë me qime mbi petë.
Restorantet kineze të stilit korean zakonisht zakonisht i shërbejnë kësaj me feta takwang ( danmooji , rrepkë daikon rreze të verdhë) dhe feta qepë të papërpunuara dhe salcë të zezë (për të zhytur qepë).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 403 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 110 mg |
| sodium | 3.539 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 42 g |