Asgjë nuk mund të kripë unike dhe aromë djegëse të fasule të fermentuara të zeza (shih dul), por ato janë zakonisht në dispozicion vetëm në ushqimet dhe tregjet aziatike. Nga ana tjetër, kakaja e fasule e zezë, mund të gjendet në seksionin etnik apo ndërkombëtar të shumë supermarketeve.
Sa Salcë e Fasule e Zi duhet të përdor?
Një rregull i mirë është zëvendësimi i fasuleve të zeza me një sasi të barabartë të salcës së fasule të zezë. Nëse gjeni gjellën e mungon aroma, provoni të kaloni në një markë tjetër.
Kur duhet të shtoj salcë?
Fasulet e zeza të fermentuara mund të shtohen në ushqim në disa pika. Për shembull, fasulet mund të spërkohen mbi ushqim para se të nxehen. Një teknikë popullore është që të copëtoj fasulet dhe t'i kombinoni me hudhër dhe / ose xhenxhefil. Përzierja e fasule / hudhër / xhenxhefil mund të ngjyhet mbi mish ose ushqim deti përpara gatimit, shtuar në vajin e nxehtë në fillim të tiganisjes, ose të kombinuar me përbërës të tjerë të lëngshëm dhe të derdhen mbi enët e avulluara.
Përgatitja e salës së fasule të zezë kineze, nga ana tjetër, vetëm duhet të nxehet. Në skuqura me trazim, kombinoni salcën e fasule të zezë me përbërësit e tjerë të salcës dhe shtoni në wok në fazat përfundimtare të gatimit. Ndiqni një procedurë të ngjashme për enët e avulluara, duke kombinuar salcën e përgatitur me fasule të zezë me përbërësit e tjerë të salcës, duke shtuar salcën për ushqimin dhe avullimin sipas drejtimeve të recetave. Mos provoni të zëvendësoni salcën e fasule të zezë për fasulet e ziera si një fërkim mbi mish ose prodhime deti përpara gatimit - rezultatet nuk do të jenë shumë të mira.
Mendoni si salcë dhe veproni në përputhje me rrethanat.
Markat e rekomanduara
Lee Kum Kee salcë e zezë dhe salcë e zezë me hudhër.
Spareribs me salcë të përgatitur të fasuleve të zezë - brinjë janë të thekur dhe të zier në një salcë të këndshme.
Receta të Top 10 Recipes së Zezë Bean