Pashkët greke! Është koha e vitit përsëri për të bërë këto trajta të shijshme! Këto biskota me gjalpë janë një nga biskotat e mia më të preferuara të të gjitha kohërave dhe unë mendoj se ndoshta do të mund të haja tërë këtë recetë për mua. Megjithatë, ne "duhet" të ndajmë, apo jo?
Sa për historinë e Koulourakia (κουλουράκια) (aka cookies pashkët greke), nuk gjeta ndonjë dëshmi konkrete, por mbaj mend kur isha i vogël, gjyshërit e mi më thanë se kishin qenë rreth e rrotull për qindra vjet, kështu që ne do te shkoj me ate :)
Këto biskota greke, të cilat janë të bazuara në gjalpë, janë një trajtim gjysmë i ëmbël që përmban shenja të vaniljes dhe sheqerit. Po, ju lexoni të drejtë: gjalpë, vanilje dhe sheqer - çfarë nuk ka për të pëlqyer në lidhje me këto?
Tradicionalisht, këto biskota greke janë të endura si në figurën e mësipërme; megjithatë, disa njerëz marrin pak krijues dhe krijojnë forma të ndryshme. Pra, nëse e bëni këtë me të rinjtë - le të jenë krijues. Pas të gjitha, kjo është ajo që gatim është mbi të gjitha - të kesh kënaqësi!
Në këtë recetë, ne vendosëm të përdorim konjak, sepse kisha disa të mbetura nga të gjitha biskotat greke të Krishtlindjeve, por ju mund ta hiqni atë ose ta zëvendësoni për ouzo , e cila është një zgjedhje popullore.
Unë dua të theksoj se çelësi për t'i bërë këto sukses është të siguroheni që të keni krem gjalpën. Nëse nuk e keni bërë këtë më parë, unë do të rekomandoj të shikoni një video në Youtube. Herën e parë që i kam bërë këto, unë "mendova" e dija dhe nuk mbaroi aq mirë. Procesi zgjat rreth 12-15 minuta me një mikser. Ju jeni duke kërkuar që gjalpi të dyfishohet në vëllim dhe kulmin ndërsa po e fshikni. Nëse doni të lidheni vërtet me mënyrat e vjetra të vjetra, mund ta bëni me dorë, por unë nuk do ta rekomandoj këtë nëse nuk ju pëlqen të nxisni gjalpin në një tas për 30-40 minuta.
Shpresoj se i doni këto!
Siç thamë në greqisht: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Gëzuar Pashkët!)
PS. Ata mund të dalin butë, por ata do të ngurtësohen. Unë rekomandoj që të kesh një filxhan të bukur të kafesë greke ose një pije të preferuar të nxehtë për t'i zbukuruar ato.
PPS. Sigurohuni gjithashtu që të bëni disa bukë të Pashkëve të Bukura Greke : Tsoureki
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota miell
- 2 shkopinj gjalpë (zbutur)
- 1 filxhan sheqer
- 2 yolks veze (dhe 1 vezë për larje veze)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/2 lugë çaji konjak
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- Për të klasifikuar: farat e susamit
Si ta Bëni
Krem gjalpë në një tas të madh
Pas gjalpit është bërë, përzierje ngadalë në sheqer.
Tjetra, ndërkohë që përzihet vazhdimisht, shtoni yolks vezë, një në një, të ndjekur nga konjak, dhe vanilje.
Në një tas të veçantë, kombinoni sode buke dhe miell.
Ndërsa përzihet, shtoni miell ngadalë për përzierje gjalpë. Mbani nxitje deri në formë të butë brumë.
Merrni copa rreth 2 inç dhe dilni me duart tuaja.
Merrni pjesë të gjatë të krijoni një kokëposhtë V, tani bini copa copa së bashku. **
Vendi koulourakia në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
Përsëriteni derisa të përdoret gjithë brumi.
Tani, krijoni larje vezësh (duke kombinuar vezën dhe spërkatjen e ujit) dhe përzierjen e furçës mbi çdo cookie.
Top me farat e susamit, me preferencën.
Vendoseni në furrë të nxehur në 350F për 20 deri 25 minuta, ose deri në ngjyrë kafe të artë.
Hiq, le të ftohet në një pjatë, dhe shërbej!
Shënime
** Ju gjithashtu mund të përdorni një metodë tjetër që Jane e gjen më të lehtë për të bërë. Mund të hapni copën e brumit, ta thyejnë atë në gjysmë dhe të krijoni dy copa. Shtrirja e tyre krah për krah dhe majë të lartë së bashku dhe bishtalect dy copa së bashku.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 124 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 38 mg |
| sodium | 87 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |