Kjo bukë e lehtë, bukë e bukës, recetë bukë është e lehtë të mjaftueshme për fillestar për të bërë dhe ka shije më të mirë se çdo gjë që ju mund të blini në dyqan. Kjo është një bukë e madhe për të bërë, sepse ajo mund të shërbehet në çdo vakt, të ngrohtë, të ftohtë ose të pjekur. Ai gjithashtu bën një dolli të shijshme franceze.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan uji (temperatura e dhomës)
- 2 1/4 lugë çaji
- maja aktive e thatë
- 1 filxhan qumësht (temperatura e dhomës)
- 2 lugë sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle shkurtim
- 1 filxhan i mbështjellë tërshërë
- 2 1/2 filxhan miell bukë (rreth)
- Opsionale: vezë e bardhë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzierje të ujit të ngrohtë dhe maja së bashku derisa maja të shpërbëhet. Shtoni qumështin, sheqerin, kripën dhe shkurtimin. Llokoçis. Shto oats dhe përzierje mirë. Shtoni në bukë mjaft bukë për të bërë një brumë që ndjek lugën përreth tas. Kthejeni brumin mbi sipërfaqen e njomët të lehtë dhe gatuajini për 10 minuta, duke shtuar më shumë miell bukë sipas nevojës derisa brumi të jetë i fortë dhe i butë në prekje. Vendoseni brumin në një tas të mesëm. Kthejeni brumë mbi në tas në mënyrë që të lartë është gjithashtu greased lehtë. Mbulo me leckë të pastër dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë dhe të lirë për 1 orë.
- Goditni brumin. Kthejeni brumin në bordin e lehtë të floured dhe gatuaj për 5 minuta ose derisa flluska janë jashtë bukës. Forma në copë dhe vendosni në pan të ngopura me bukë 8x5-inch. Mbuloni dhe lëreni të ngriheni në vend të nxehtë dhe të pastër për 45 minuta ose deri sa të dyfishoni madhësinë.
- Brush vezë të bardhë në copë. Piqni bukën në 375 gradë F për 40 minuta ose derisa buka tingëllon i zbrazët kur të çon në majë. Hiqni bukën nga pan dhe le të ftohet në raft.
Këshilla për pjekjen e bukës
Ju mund të shtoni rrush të thatë ose kastrave të thata në këtë recetë. Shtoni 1/2 filxhan (ose të dyja) në brumin e bukës. Më pëlqen të pres gjalpë para se të shtoni ato në brumë, sepse aroma e ëmbël rrush i thatë është lëshuar pastaj në bukë si ajo bakes.
Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë: qumësht, qumësht, yndyrë të ulët, etj. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë dhe qumësht pa tharm .