Ky recetë marmelatë ruan shkëlqyeshëm ngjyrën e ndritshme dhe shijen e kumquats. Frutat Kumquat janë vetëm në sezon për disa javë në vjeshtë dhe dimër të hershme, por kjo marmelatë bën të mundur të shijoni shijen e tyre unike gjatë gjithë vitit. Shtimi i një portokalli në fruta Kumquat shton thellësi të aromës agrume.
Nuk ka nevojë të shtoni pektin komercial në këtë recetë. Pektini natyral i pranishëm në lëkurat e agrume të kombinuara me sheqerin dhe aciditeti i lëngut të limonit siguron një xhel të mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 34 kumquats, rreth 1 1/2 inç të gjatë dhe gjysma të gjerë (ju mund të përdorni një përzierje të kumquats pak më të vogla dhe më të mëdha, por asnjë nuk duhet të jetë më i gjatë se 2 inç)
- 1 portokalli
- 6-7 gota ujë
- 4-5 gota sheqer grimcuar
- Lëng me 2 limona
Si ta Bëni
- Lani tërë kumquats dhe portokalli mirë.
- Fetë gjithë kumquats në slivers gjobë, duke hequr dhe hedhur poshtë çdo farë si ju shkoni. Bëni të njëjtën gjë me portokallin.
- Masa kumquats feta së bashku me portokalli dhe çdo lëng që doli ndërsa ju ishin të presë fruta. Transferoni frutin dhe lëngun e matur në një tenxhere të madhe, jo-reaktive. Llokoçis në 2 gota ujë për çdo filxhan frutash dhe lëngje. Cover dhe le të ulen në temperaturën e dhomës për 4 orë (edhe gjatë natës është në rregull, too).
- Sterilizoni kavanoza tuaja të konzervimit . Ndërkohë, sillni përzierjen e frutave dhe të ujit në një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Ulja e nxehtësisë dhe ziej derisa lëkura është e tejdukshme dhe shumë e butë, rreth 1 orë.
- Matni përzierjen e frutave të gatuar. Shtojini 3/4 filxhan sheqer të grimcuar për çdo gotë me fruta të gatuar. Shtoni lëng limoni. Sillni të gjithë përbërësit në një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Llokoçis vazhdimisht derisa sheqeri të shpërbëhet plotësisht.
- Vazhdoni të vleni rreth nxehtësisë së lartë, duke nxitur shpesh, derisa marmelata arrin pikën jell . Fikni nxehtësinë. Heqni çdo shkumë në sipërfaqe.
- Rrudhosni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Lini të paktën 1/2 inç hapësirë të kokës ndërmjet sipërfaqes së marmalatës dhe rimsave të kavanozëve. Vidhni kapakët e kanavacave . Procesi në një banjë me ujë të valë për 5 minuta.
Sapo kavanoza të jetë vulosur, marmelatë kumquat ruhet nga drita e drejtpërdrejtë ose nga nxehtësia. Ajo do të mbajë të paktën një vit. Kavanoza e hapur duhet të ruhen në frigorifer, ku do të mbahen për disa muaj.
Shënim: marmelatat janë të pazakonta në mesin e ruajtjeve të ëmbla në atë që ata do të vazhdojnë të "ngritur" për ditë, madje edhe javë pasi ata cool në kavanoza. Nëse marmelata jote e ftohur thjesht duket pak më e lëngshme se sa do, provoni të prisni për 2 javë për të parë nëse arrin një xheloz të fortë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 93 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 2 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |