Latkes ju mund të hani me duart tuaja dhe nuk keni nevojë të skuqueni ? Po të lutem! Këto dy copa patate dhe djathë latkes janë të pjekur në gota mini kifle, kështu që ata janë të tenderit në brendësi, pak i crisp në pjesën e jashtme, dhe super-lehtë për të bërë. (Djathi i shërben edhe një qëllimi të dyfishtë: shton aromë dhe ndihmon lehtësimin e latkes nga gota e kifleve.)
Marrja e një minutë për të bërë një gji të vogël në krye të "muffins" latke i kthen ato në gota të përsosur për mbajtjen e toppings tuaj të preferuar. Këtu janë disa kombinime për të provuar:
- Applesauce, krem kosi dhe scallions
- Salmon i tymosur, crème fraîche dhe chives e freskët
- Salmon i tymosur, avokado dhe za'atar
- Salsa domate, djathi dhie dhe erëza e vjetër gji
- Avokado dhe piper i kuq i pjekur
- Spinaqi me pelena me hudher, rrush të artë dhe arra me pisha
Statusi Kosher: Baxho
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër (për vajosjen e kolafilës)
- 1 paund patate të kuqe (peeled)
- 1 medium (5 to 6 ons) qepë të verdhë (peeled dhe shkurtohet)
- 1 filxhan djathë cheddar (i copëtuar, nga rreth një bllok i djathit 4 ons)
- 1 vezë të madhe
- 1/4 filxhan të gjitha miell qëllimi
- 1/4 lugë çaji kripë gjobë deti (ose kripë kosher)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 F. Zgjejni me lehtësi një tigan prej 24 filxhanësh me vaj ulliri.
- Vendosni një shtylla rrjetë mbi një tas të madh. Përdorimi i një kallami, ose një procesori ushqimor i pajisur me një disk tharëse, hekura patate, pastaj transferoj copëtimet në kolin. Shtypni poshtë në patate në shtylla për të hequr sa më shumë lëng që të jetë e mundur (ju mund të përdorni një peshqir të pastër çaji apo peshqir letre për të ndihmuar në përpjekje), pastaj transferoni patatet në një tas të madh.
- Hiqeni kollës nga tas me lëngun e patates. Me kujdes derdhni sa më shumë lëng që të jetë e mundur, duke kursyer sa më shumë niseshtën e patates së bardhë që ka grumbulluar në fund të tasit. Shtoni niseshtën e patates në copëzat e patateve.
- Duke përdorur kutinë e kasave ose përpunuesit e ushqimit, hidhni qepën dhe shtoni atë në patate. Llokoçis në djathë dhe vezë. Sasi e përzier me miell dhe kripë, pastaj përzierje mirë.
- Lugë përzierjen e patates në kanaçe përgatitur kolafile. Përdorni pjesën e pasme të një lugë çaji për të shtypur butësisht përzierjen e patates në anët e secilës filxhan të kifleve për të formuar një filxhan.
- Piqni latkes në furrë preheated për 25 deri në 35 minuta, ose derisa ata janë të artë në krye dhe duke filluar të freskët deri rreth skajet. (Mos u shqetësoni nëse duhanpirësit e latkes gjatë pjekjes - mund t'i shtypni lehtësisht qendrat me një lugë për të krijuar një filxhan më të thellë nëse dëshironi.)
- Drejtoni një shpatull të kompensuar, ose thikë të prerjes, rreth çdo llak para se t'i lehtësoni ato nga gota e kifle. Kaloni në një pjatë dhe shtoni toppings tuaj të preferuar. Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 375 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 191 mg |
| sodium | 663 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 18 g |