Café de Monhã
Mëngjesi nuk është ushqimi më i madh ose më i rëndësishëm i ditës në Brazil. Brazilianët kanë tendencë për të ngrënë një mëngjes të lehtë, pasi dreka ( almoço ) zakonisht është e konsiderueshme. Fjala për mëngjes në portugalisht, café de monhã , përkthehet fjalë për fjalë në "kafe në mëngjes". Kafja është një pjesë shumë e rëndësishme e mëngjesit brazilian. Shumë brazilianë gëzojnë pingad , ose qumësht të ngrohtë me kafe të ëmbël shërbyer në një gotë.
Rroka të bukës së pjekur franceze ( pão na chapa ) është një mëngjes i preferuar i shpejtë që mund të blini në lokalitetin tuaj lokal dhe të shijoni pingadën.
Fruta dhe gojore
Brazilianët gëzojnë një shumëllojshmëri të gjerë të frutave tropikale në dispozicion në vend, e cila shpesh shërbehet në mëngjes, sidomos papaja. Shumë lëngje të ndryshme frutash janë në dispozicion. Açai është një kokrra të kuqe purpuri të errët që rritet në një lloj peme palme dhe mendohet të jetë veçanërisht kalori. Një mëngjes shumë i popullarizuar (sidomos në plazh) është një gojëmjaltë i açaí të ngrirë, shurup guaraná (një tjetër fruta tropikale), dhe banane, shërbyer në një tas me granola dhe të quajtur açaí na tigela .
Djathë dhe mish
Rrotullat e famshme të djathit të Brazilit , pão de queijo , të cilat janë bërë me niseshte tapiokake dhe që ndodhin të jenë pa gluten, janë një zgjedhje e preferuar për mëngjes. Pra, janë feta djathi dhe proshutë, si dhe sanduiçe me djathë dhe djathë të pjekur në skarë ( misto quente ).
tortë
Një nga gjërat e mia të preferuara për mëngjesin në Brazil është se është krejtësisht normale që të ketë tortë!
Brazilianët e duan tortën, dhe ka shumë receta për ëmbëlsira të thjeshta të pafunduara, zakonisht të pjekura në një unazë. Këto ëmbëlsira janë shumë të thjeshta për t'u bërë - qëllimi shpesh përzihet në një blender dhe derdhet në tigan. Tortë portokalli,, është e shijshme për mëngjes, siç është cuca de banana (gjermane-style banane kafe cake).
Brazilianët gjithashtu gëzojnë shumë bukë të ëmbël të Portugalisë.
cornmeal
Në pjesën verilindore të Brazilit, qumështi i avulluar i quajtur është një pirg mëngjesi, i shërbyer me gjalpë dhe djathë. Special " flaked " miell misri ( milharina ) është gatuar në një tenxhere të veçantë të quajtur një cuscuzeira, e cila është e ngjashme me një couscoussiere maroken ). Emigrantët e Lindjes së Mesme solli traditat e tyre kuzhinale me ta në Brazil. Shumë prej këtyre enëve janë bërë prodhime të kuzhinës braziliane, me modifikime të caktuara lokale (të tilla si misri në vend të kuskusit aktual). Misri paraqitet në tryezën e mëngjesit edhe në mënyra të tjera, si në këtë tortë delikate të quajtur " bolo de fubá" ( fubá is cornmeal), ose në një krem kokrra / krem karamel të quajtur.
manioc
Manioc , i njohur gjithashtu si yuca dhe cassava (dhe mandioca në portugalisht) është një element kyç në kuzhinën braziliane. Kollit manioc , ose niseshte tapiokë, është nxjerrë nga lëngu që është shtypur nga mishi i tuberës dhe është përdorur për pjekje dhe për të bërë rrotullat e kudogjit të djathit të përmendura më lart. Niseshte manioc është përdorur edhe për të bërë crepes pazakontë dhe e shijshme e njohur thjesht si tapiokë . Niseshteja laget me ujë dhe spërkatet mbi një tigan të nxehtë, ku magjike shkrihet së bashku për të formuar një zbritje të hollë.
Këto crepes janë të mbushura me mbushje të ëmbël dhe të shijshme, si djathi, qumështi i kondensuar dhe kokosit, fruta dhe çokollatë. Tapioca është një ushqim popullor në rrugë, por ato janë të mrekullueshme për mëngjes dhe shumë të shpejtë për të bërë.