Ka dy lloje kryesore të tofu : më të mëdhenj dhe të rregullt. Tufa e thatë e quajtur edhe tofu e butë, mëndafshi ose japoneze ka një konsistencë më të butë se tofu e rregullt dhe do të bie nëse nuk trajtohet me kujdes. Ju mund të vëreni se tofu e butë (tofu e butë), ndryshe nga tofu e rregullt, nganjëherë paketohet në kuti aseptike që nuk kërkojnë ftohje. Për shkak të kësaj, tofu mëndafshi nganjëherë shitet në një seksion tjetër të dyqaneve ushqimore sesa nga tofu e rregullt, e cila është e mbushur me ujë dhe kërkon ngrirje.
Të dy tofu të pastër dhe të rregullt mund të gjenden në konsistenca të buta, të mesme, të qëndrueshme dhe të jashtme. Ato janë bërë me përbërës të njëjtë, por ato përpunohen paksa ndryshe dhe nuk janë të këmbyeshme në një recetë.
Silken Tofu
Shumica e recetave do t'ju bëjnë të ditur kur nevojitet tofu mëndafshi. Kam gjetur se ka pak dallim në mes firmës dhe forcës së mëndafshit shtesë të fortë. Për shumicën e qëllimeve, llojet e ndryshme të tofu të mëndafshit janë të këmbyeshme, prandaj mos u shqetësoni nëse ushqimi juaj rezervon vetëm një lloj.
Salcat e salads, salcat dhe desserts zakonisht përdorin tofu të pastër të përzier ose të pastër për një cilësi të trashë dhe të butë, duke shërbyer si një stand-in për çdo gjë, nga qumështi i sojës në krem. Përzier, tofu mëndafshi bën një zëvendësues të përshtatshëm për qumështin në shumë receta vegjetale ëmbëlsira , duke mbajtur ëmbëlsira më të ulëta në yndyrë dhe kalori me pak humbje aromë.
Tualeti silent në një kontejner aseptik ka një afat deri në një vit, të pahapura.
Sapo të hapet, futni çdo pjesë të përdorur me ujë në një enë, mbuloni dhe ftoheni deri në një javë.
Tortë e thjerrëzuar e thërrmon shumë lehtë. Nuk rekomandohet që të shtypni tofu të pastër; vetëm tofu të rregullt ose të fortë duhet të shtypet . Përdorni një dorë shumë të butë, kur e rregulloni me kujdes thekurin e mëndafshtë, përndryshe mund të bie veç e veç.
I rregullt Tofu
Tofu i rregullt, i quajtur edhe tofu kineze ose stomaku i fasule, është më i zakonshëm se tofu e mëndafshtë dhe vjen në një enë plastike në frigorifer ose prodhon pjesën e dyqaneve më të mëdha ushqimore. Ka pak ndryshim midis forcës së fortë ose të jashtme, kështu që provoni të dyja llojet dhe shikoni se cilat preferoni. Firma ose tofu më e fortë e fortë përdoren më së miri në receta të skuqura të skuqura në tofu , duke bërë tofu të pjekur ose ndonjë pjatë ku do të dëshironi që tofu të mbajë formën e tij. Për recetat që bëjnë thirrje për tofu të copëtuar ose të pjekur, si një zëvendësues i djathit të ricottave vegan ose tofu të fërguar , tofu do të punojë vetëm mirë, megjithëse tofu e mesme ose e butë do të ketë një konsistencë më të mirë.