Ju keni pjekur pule ose gjeldeti, e keni lënë atë të pushoni dhe tani është koha për të bërë lëng mishi. Pse kaq shumë të trembur larg nga kjo është një surprizë, duke blerë atë është e shtrenjtë dhe më alarmante, të përgatitura shpesh mund të jenë të ngarkuar me kripë dhe aditivë të tjerë. Pra, pse të mos bëni vetë. Është e lehtë dhe gjithashtu e dini saktësisht se çfarë është atje.
Lisi me pulë është lëng mishi më i mirë për të shërbyer së bashku me zogun tuaj të pjekur, ashtu siç është bërë nga lëngjet e zogut plus disa përbërës të tjerë të thjeshtë. Shijet e pjekjes dhe mishit martohen së bashku bukur.
Nëse nuk keni ndonjë stok të shpendëve në frigoriferin tuaj, mos u frikësoni, mund të përdorni një gjendje të gatshme ose një kub të aksioneve të mirë, por siç u përmend më lart, kontrolloni nivelet e natriumit, ndonjëherë, por jo gjithmonë të jetë shumë i lartë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 litër (1 ¼ pints) të aksioneve të pulave
- 2 lugë gjelle miell të thjeshtë ose me qëllim të përgjithshëm
- 150 ml verë të bardhë të thatë
- 2 lugë pelte të kuqërremtë (opsionale)
Si ta Bëni
- Derdhni të gjitha lëngjet nga kallaji i pjekjes ose petë në të cilën keni pjekur pulën tuaj në një tas apo enë.
- Lëreni të ftoheni pak dhe lugë jashtë yndyrës që do të notojë në sipërfaqe dhe hidhni. Vendosni lëngjet e mbetura në njërën anë.
- Vendoseni kallajin e pjekjes në të cilën keni gatuar zogun në një nxehtësi të lartë në pjesën e sipërme të furrës, shikoni me kujdes për të siguruar që nuk digjet. Lëngjet e mbetura do të fillojnë të flluskojnë. Në këtë pikë, shtoni miellin dhe llokoçis shpejt për të grisni të gjithë sedimentin nga kallaji. Cook për një minutë përsëri duke u siguruar se nuk do të digjen, nëse ajo merr shumë të nxehtë, hiqni nga të nxehtit dhe për të mbajtur nxitje.
- Me kallajin e pjekjes në vapë, derdhni verën dhe llokoçis mirë, pastaj shtoni të gjithë njëkohësisht dhe futni në miell dhe lëngje. Sillni në çiban dhe ziejini për 5 minuta.
- Shtoni lëngjet e pulave (minus yndyrën), sillni përsëri në çiban duke ngërçur vazhdimisht dhe gatuani për 3 minuta të tjera.
- Shtojini xhelatin e kuqërremtë (nëse përdorni) llokoçis derisa të shpërndaheni, pastaj shtypni përmes një sitë gjobë në një varkë me lëng mishi ose në një shportë.
- Nëse preferoni një lëng mishi më të trashë (disa bëjnë), atëherë sapo të jetë shtuar dhe shkrirë pelte kuqërremtë, copë 1 lugë gjelle gjalpë me 1 lugë gjelle mielli për të krijuar një paste. Llokoçisni këtë pak në një kohë mbi lëng mishi dhe vazhdoni të lëvizni derisa të bëhet më e trashë (kjo duhet të zgjasë vetëm disa minuta), përmes një sitë në një kavanoz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 56 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 189 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |