Ky lule i ngrënshëm është një përbërës tradicional kinez
Njohur edhe si "hala të artë" dhe "zambakë tigër", buds të thata të zambakut janë ndër lule më të dukshme të ngrënshme të kuzhinës kineze. Budallenjtë e Liljeve janë lule e pahapur e bimës së dendur. Lily, ose Hemerocallis për t'iu referuar asaj me emrin e saj shkencor, është përdorur në Kinë si një ushqim dhe bimë medicinale për më shumë se 2,000 vjet. Në mjekësinë tradicionale kineze, buds të thata të zambakut mendohet të ndihmojnë me pagjumësinë dhe të lehtësojnë një kollë.
Buds tharë lily janë zakonisht të verdhë-ari në ngjyrë dhe janë përgjithësisht dy deri në tre inç të gjatë. Ata janë të njohur të kenë një aromë delikate, shpesh të përshkruar si musky, i mbuluar me dheu, dhe nganjëherë edhe i ëmbël ose pak i përhershëm. Më shpesh se jo, buds të thata të zambakut përdoren për aromën e tyre unike që është paksa me shije frute dhe lule. Kur përdoren në receta, ato në përgjithësi kanë një cilësi gërryese, por pak crunchy.
Blerja e Lily Buds të thata
Buds të thata të zambakut mund të gjenden në shumicën e tregjeve aziatike dhe zakonisht janë në dispozicion në çanta prej celofani të vogël prej katër deri në tetë copë. ato janë relativisht të lira. Gjatë blerjes së buds të thata zambak, shikoni për ato që janë të zbehtë në ngjyrë dhe buds nuk duhet të jetë e brishtë-fllad fllad lily duhet të jetë kafe të lehta në ngjyrë dhe fleksibël. Nëse ata janë ngjyrë kafe të errët ose ato shkërmoqen, mos i blej ato pasi ato janë të kaluara.
Ruajtja dhe Përdorimi i Buds të Lily Thara
Në shtëpi, ruani buds të thata të zambakëve në një kavanoz të mbyllur në një vend të errët dhe të ftohtë dhe të thatë.
Para përdorimit, mund të keni nevojë të hiqni rreth 1/4 inç në pjesën e poshtme të buzës për të hequr qafe rrjedhin me drurë. Ndërsa buds janë blerë më shpesh, si shumë perime dhe përbërës të tjerë "drurorë" kinezë , ata duhet të rehidratohen në ujë para se të përdorin. Thithja e buds zambak në ujë të ngrohtë (në këtë rast për rreth 30 minuta) para se të përdorni do të bëjë këtë mashtrim.
Ata pastaj mund të lënë të plotë ose të prerë në gjysmë në mënyrë të tërthortë siç kërkohet në recetë. Disa receta kërkojnë që buds të priten në gjysmë dhe të copëtohen me dorë. Ose, për aromë më të mirë dhe një cilësi interesante, provoni t'i lidhni ato në një nyjë.
Receta me lulet e thata
Buds tharë lily janë një përbërës në shumë receta autentike kineze si si një perime të llojit dhe si një garniturë. Një nga pemët më të njohura të xhenxhefileve është "Jai", i njohur ndryshe si " kënaqësia e Budës ", e cila është një perime vegjetariane shërbyer tradicionalisht në ditën e parë të Vitit të Ri Kinez për të sjellë fat të mirë. bishtave të zambakut janë Mu-Shu derri, një vezë, mish derri, dhe perime nxitje-skuqur mbështjellë në një zbritje, dhe supë klasike nxehtë dhe i lagësht .