Thjesht i këndshëm, këto brinjë të ngadalshme të tenxhere BBQ janë të lagësht, të butë dhe flavorful. Jepini brinjëve të shkurtë një tharje të shpejtë për të vulosur në aromë para se të vendosni në tenxhere tuaj të ngadaltë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 kilogramë (1.4 kg) brinjë të shkurtra të viçit
- 1 filxhan (240 ml) salcë Barbecue
- 1/3 filxhan (80 ml) me mish viçi
- 1/4 filxhan (60 ml) ujë, plus 3 lugë (45 ml) uji
- 1/4 filxhan (60 ml) verë të kuqe
- 1 lugë çaji (5 ml) salcë Worcestershire
- 1 1/2 teaspoons (7.5 ml) kripë kosher
- 1/2 lugë çaji (2,5 ml) pluhur qepë
- 1/2 lugë çaji (2,5 ml) pluhur djegës
- 1/2 lugë çaji (2,5 ml) pluhur hudhër
- 1/2 lugë çaji (2,5 ml) piper i zi
- 2 lugë vaj ulliri
Si ta Bëni
1. Në një tigan të madh, vaj ulliri të nxehtë.
2. Aplikoni kripë dhe piper të zi në brinjë. Vendi brinjë në tigan dhe thaj të gjitha anët, rreth 2 deri në 3 minuta gjithsej.
3. Hiqni nga pan dhe shtoni në tenxhere të ngadaltë.
4. Kombinoje mish viçi , verë, dhe 1/4 filxhan (60 ml) ujë dhe derdh mbi brinjë. Vendosni kapakun në tenxhere të ngadalshëm, vendosni temperaturën për ngrohje të mesme dhe lejoni brinjët të gatuajnë për 2 1/2 deri në 3 orë. Në këtë pikë, brinjët do të japin shumë yndyrë.
5. Ribëni brinjët dhe vendosni përsëri në tenxhere të ngadaltë. Kombinoje salcë Barbecue, 3 lugë (45 ml) ujë, salcë Worcestershire, pluhur qepë, pluhur djegës , dhe pluhur hudhër derisa të përzihet përmes. Derdhni përzierje mbi brinjë dhe reduktoni nxehtësinë në të ulët. Lejo brinjët të gatuajnë për një tjetër 2 deri në 3 orë.
6. Shërbej me anët tuaja të preferuara.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1373 |
| Fat i shëndoshë | 99 g |
| Fat i ngopur | 41 g |
| Fat i pangopur | 48 g |
| kolesteroli | 312 mg |
| sodium | 1.940 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 84 g |