Bishtajore lulëzuar (韭菜花) është e njohur edhe si lule qershi me lule, lulet me hudhër ose hudhër lule. Kjo perime ka erë shumë të fortë dhe disa njerëz mendojnë se është krejtësisht stinky. Edhe pse me të vërtetë erë, ajo ka shije të shijshme në enët. Është shumë popullor në Kinë, Tajvan, Tajlandë dhe vende të tjera aziatike.
Në kuzhinë kineze, njerëzit bëjnë të gjitha llojet e pjatave të ndryshme dhe të shijshme të skuqura me këtë perime. Kur isha vërtet i ri, udhëtova përreth Kinës me prindërit e mi. Ne morëm një tren nga Xian në Guangzhou dhe në tren, kuzhinieri gatuar këtë pjatë dhe bëri të gjithë pasagjerët në tren fjalë për fjalë drool nga era e këtij gjellë.
Unë personalisht llokoçis-tiganis me mish derri, viçi, pulë dhe gjizë feta, por kjo është pjatë që mund të përshtatet lehtësisht për ta bërë atë vegjetarian ose vegan. Ju mund të përdorni më shumë gjizë fasule dhe mbjellë lule, por lini jashtë mishin dhe ajo ende do të shijojë shijshme.
Ju gjithashtu mund të shtoni perime të tjera si lakra mung mungesë , tout dhe manaferrat speca të ndryshme me ngjyrë për të shoqëruar këtë gjellë. Kjo varet tërësisht nga ju.
Si të përgatitni mbishkrimin e lulëzuar?
- Trim pjesën e poshtme të mbishkrimeve lulëzuar dhe prerë në seksionet e gjata 3cm. Pjesa e poshtme e mbishkrimit të lulëzuar mund të jetë mjaft e pyllëzuar dhe e fortë në të dy cilësi dhe shije.
- Lani atë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Unë do të thith atë në ujë për 15 minuta pastaj të thahet uji. Më pas është gati të gatuaj.
Për shkak se kjo është një pjatë e skuqur, unë do t'ju rekomandoj që të shikoni artikullin që kam shkruar për " Këshilla kineze ", veçanërisht nëse nuk jeni shumë të njohur me metodat e gatimit.
Kjo pjatë është një "darkë javor" ose "recetë e kursimit të jetës për nënën e punës", pasi kjo pjatë është e mbushur me të ushqyerit, është shumë e lehtë për t'u bërë dhe është e shpejtë për të bërë gjithashtu.
Nëse e marinoni mishin një ditë më parë, kur të ktheheni në shtëpi, të gjithë ju duhet të bëni është të gatuajini orizin, të lani dhe të fërkoni perimet dhe të përgatitni atë. Kjo gjellë do të jetë e gatshme brenda 15 minutash dhe është gjithashtu e shijshme!
Për stincat, unë nuk do të shtoj më shumë sezonalitete në këtë pjatë. Arsyeja është të gjithë salcë marinadë viçi dhe salcë fasule do të jetë mjaft e fortë. Salcë Chili fasule është mjaft e kripur kështu që nuk kanë nevojë për seasonings shtesë, por nëse doni që ajo të shijojë të fortë me të gjitha mjetet shtoni në seasonings.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 280g / 10 ounces mish i dobët (julienne)
- 140g / 5 ounces mbjellëse lulëzuar (feta në gjatësi 3 cm)
- 180g / 6 3/8 ounces gjizë fasule
- 1 kile (fara e hequr dhe copetuar imetisht)
- 1 karafil të hudhër (grirë)
- Për Marinadën e Mishit:
- 2 lugë
- salcë soje të lehta
- 1/2 lugë gjelle
- salcë soje e errët
- 1/2 lugë sheqer demerara (ose sheqer me gaz)
- 1/2 lugë gjelle niseshte patate (ose miell misri)
- 1 lugë gjelle
- verë oriz (ose verë oriz Shaoxing )
- 1 lugë gjelle ujë
- 1 lugë gjelle salcë (Doubanjiang)
- Kripë për shije
Si ta Bëni
procedurat:
- Marinoj viçin për të paktën 15 minuta.
- Nxehje 1-2 lugë vaj vaji në një wok dhe llokoçis hidhni hudhër dhe djegës së pari derisa aroma del.
- Shto salcë fasule chili në wok dhe llokoçis skuqura për 20 sekonda.
- Shtoni viçin në hapin 3 dhe nxisni skuqura për një tjetër 30 sekonda.
- Add Thai Chive Flower dhe llokoçis skuqura për 10 sekonda pastaj shtoni gjizë të bathës.
- Nëse është shumë e thatë atëherë ju mund të shtoni pak ujë, kontrolloni seasonings dhe gati për të shërbyer.
Koha e përgatitjes: 10 minuta
Koha e gatimit: 5 minuta
Koha e marinës: 15 minuta
Ka shërbyer 4 persona
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 263 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 63 mg |
| sodium | 821 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 26 g |