Si të përdorni një nga bimët më popullore në gatimin tuaj
Një nga bimët më të gjithanshme të përdorura në gatim në Lindjen e Mesme është, pa dyshim, majdanoz. Përdoret zakonisht si një garniturë, por përdoret më gjerësisht si erëz. Ekzistojnë dy lloje kryesore të majdanozit - fletë kaçurrelë dhe gjethe të sheshtë. Letra e kaçurrelës është ndoshta më e njohura, pasi restorantet shpesh e përdorin atë si një garniturë në plating e tyre, por të dyja varietetet janë përdorur gjerësisht në gatim.
Si të përdorni mansellin në gatim tuaj
Për shkak të aromës së tij të lehtë dhe shije të freskët, majdanoz mund të përdoret në ndonjë gjë nga supave në salcat e perimeve.
Në kuzhinën e Lindjes së Mesme, majdanoz është një nga përbërësit kryesorë në enët si tabbouleh, një sallatë që përdor bulgur , nenexhik, majdanoz dhe perime, dhe është barishte kryesore e përdorur në mbushjen e gjetheve të rrushit. Si një garniturë, majdanoz mund të copëtuar dhe spërkatën në supave, hummus, ose të përzier me mish terren , të tilla si qengji. Herë më shumë se jo ju do të gjeni majdanoz si barishte më të zakonshme të përdorura në recetat e Lindjes së Mesme.
Blerja e Parsely
Një nga gjërat më të mëdha në lidhje me majdanoz është se ajo mund të gjendet pothuajse kudo, të freskëta ose të thara. Është gjithashtu e lehtë të rritet dhe të përsoset për kopshtin e shtëpisë. Mish kafe të freskët është e përkryer për atë minutë të fundit përveç një pjatë, duke siguruar cilësi, ngjyrë dhe një shpërthim të shijes së pastër. Megjithëse ajo merr dymbëdhjetë kilogram të majdanoz të freskët për të bërë një kile majdanoz të thatë, majdanoz i thatë është ende forma më e zakonshme e barit. Fresh është gjithmonë mirë, por të thata do të bëjë një majë.
Tharë vs Fresh
Një avantazh për të përdorur majdanoz të thatë mbi të freskët është kur është fjala për ruajtjen e barishte.
Eshtrat e freskëta zgjasin vetëm rreth dy javë kur mbahen në frigorifer. Thërrmimi i gjetheve me një sasi të vogël të ujit dhe ruajtja në një qese plastike zakonisht punon më së miri. Nga ana tjetër, dyqane të thata majdanoz për një kohë shumë më të gjatë. Për sa kohë që majdanozët e tharë mbahen në një enë hermetike ajo do të ruajë shijen e saj për rreth një vit.
Ruajtja e majdanozit
Një tjetër metodë për ruajtjen e majdanozit është ngrirja e saj. Kjo është metoda më e mirë nëse keni majdanoz në kopshtin tuaj të barishte dhe përfundoni me më shumë se sa mund të përdorni. Majdanoz mund të ngrirë copëtuar dhe ruajtur në çanta frigorifer, ose ajo gjithashtu mund të copëtuar dhe të përzier me ujë dhe të ngrira në tabaka akullore. Secila metodë do të vazhdojë deri në gjashtë muaj.
Me aromën, aromën, ngjyrën dhe përbërjen e tij, majdanoz është një shtesë e përsosur për çdo gjellë të Lindjes së Mesme. Majdanoz është e mirë për të eksperimentuar në kuzhinë dhe për të qenë krijues me përdorimin e saj në enët e ndryshme. Në kuzhinën e Lindjes së Mesme, kurrë nuk mund të gaboni me majdanoz.