Kjo tortë me oriz steamed është e shijshme dhe e shëndetshme - dritë në sheqer, të lartë në proteina, dhe të ulët në yndyrë të ngopur. Ashtu si shumica e desserts Thai, kjo tortë bën thirrje për oriz ngjitës (i quajtur edhe "oriz i ëmbël") dhe qumësht i kokosit i shëndetshëm.
Pandan është një paste e gjelbër e bërë nga gjethet e pandan (një barishte), gjë që e bën atë një ëmbëlsirë të këndshme për Krishtlindjet ose Ditën e Shën Patrikut. Kjo tortë është e shijshme, ose shërbehet ngrohtë ose në temperaturë dhome. Ose visheni me fruta të freskëta dhe një kokosit pak të thekur (siç tregohet).
Çfarë do t'ju nevojitet
- Shtresa e 1:
- 1 filxhan orizi ngjitës ("ëmbël" ose "oriz ngjitës") i zhytur në ujë për të paktën 30 minuta ose deri në 3 orë
- 1 1/4 gota qumësht kokosit (të trasha, me cilësi të lartë)
- 3/4 lugë. paste pandan / thelb (në dispozicion në shishe të vogël në dyqane aziatike / ushqimore kineze)
- 2 Tbsp. të bardhë ose kafe sheqer (ose shurup panje gjithashtu punon mirë)
- majë e kripës
- Shtresa e dytë:
- 5 vezë
- 1 1/4 gota qumësht kokosit (të trasha, me cilësi të lartë)
- 1/2 filxhan sheqer të bardhë ose kafe (ose shurup panje)
- majë e kripës
- 2-3 pika paste pandan / thelb, në dispozicion në bottes vogël në dyqane aziatike / ushqimore kineze)
- 2 Tbsp. miell oriz (në dispozicion në çanta të vogla plastike në dyqanet aziatike të ushqimit)
Si ta Bëni
Për një version hap-pas-hapi të këtij recetë (me foto), shikoni tim: Pandan Rice Cake, hap pas hapi.
- Përdorni një avull për këtë tortë nëse keni një. Nëse jo, mund të mblidhni një, duke vendosur një avullore bambu ose një cep të madh brenda një wok apo tenxhere të madhe (avulluesit me bambu punojnë mirë dhe mund të blihen me çmim të ulët në grocers aziatike). Pastaj vendosni një pan të pjekur me yndyrë (9 inç) brenda avullit / kollës. Sigurohuni që të vendosni të paktën 1 inç ujë në fund të wok tuaj.
- Nëse kula juaj e panxharit merr të gjithë dhomën në avull (si imi ka), hiqni kapakun e avullit. Në vend të kësaj, përdorni kapakun wok (ose një mbulesë shumë të madhe të tiganit). Sigurohuni që kapaku të jetë mjaft i madh për të lejuar që avulli të kalojë nga fundi i wok-ut mbi majën e tortës. (Për të parë se si duket kjo, klikoni në versionin hap pas hapi të këtij recetë.)
- Pas njomjes së orizit (shih përbërësit), zbrazni orizin dhe përzieni së bashku me përbërësit e tjerë të "shtresës së parë". Përzihet mirë. Shënim: Pandan paste / thelb do të kthehet gjelbër tuaj qëlloj, dhe gjithashtu do të japin tortë tuaj një shije të mirë. (Për më shumë në Pandan, shihni: Çfarë është Pandan? - ose kliko në versionin hap pas hapi të këtij recetë sipër.)
- Hidheni këtë përzierje në kallaj me kula dhe madje edhe jashtë sipërfaqes me një lugë. Pastaj mbuloni dhe lejoni të avulloni me nxehtësi të lartë për 20 minuta. Sigurohuni që të shtoni më shumë ujë në wok sipas nevojës.
- Ndërsa shtresa e parë është e avulluar, përgatitni shtresën e dytë. Beat vezët me një pirun për 30 sekonda.
- Shtoni qumështin e kokosit, sheqerin, kripën dhe pandanin. Së fundi, spërkatet miellin. Beat me dorë ose me një mikser elektrike derisa qëlloj është pak a shumë të qetë.
- Shtresa e parë bëhet kur orizi ka absorbuar lëngun. Kur shtresa e parë është e gatuar, butësisht shtypni poshtë me një pirun për të nxjerrë jashtë shtresën.
- Ngroheni ngadalë përzierjen e shtresës së dytë mbi shtresën e parë. Shënim: kutia juaj e kekës mund të mbushet deri në buzë, pasi kjo tortë nuk rritet shumë. Tani mbuloni dhe reduktoni nxehtësinë në mes. Vazhdoni avullimin për një tjetër 20-30 min, ose derisa të ketë vendosur kremrati (një pirun e futur duhet të dalë e pastër).
- Një hap opsional është në anën e poshtme të një lugë të ngopur mbi sipërfaqen e shtresës së lartë ashtu siç është vendosur (lejoni që ajo të zhvillojë një kore para se ta bëni këtë). Nëse e bëni këtë disa herë, ajo do të nxjerr jashtë edhe shtresën dhe do t'i japë një shkëlqim të bukur të lartë.
- Lejoni që tortë të freskët të paktën 10 minuta përpara prerjes. Shërbyer siç është (është e shijshme thjeshtë) ose me pak fruta të freskëta dhe një spërkatje kokosit të thekur (siç është paraqitur në foto).
Për të ruajtur: Mbuloni dhe lëreni tortën në banakun tuaj deri në 2 ditë; ftoj pas kësaj. Mundohuni të hani këtë tortë derisa është e freskët, pasi desserts steamed priren të ngurtësoj pas disa ditësh.