Ky i shëndetshëm për të marrë derri i ëmbël dhe i lagësht përdor fileto të ligët dhe kalon hapin e thellë të skuqur. Ju do të merrni të njëjtën shije të madhe të versionit tradicional amerikan-kinez të marrë-out, por me shumë më pak yndyrë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë:
- 1/3 filxhan ketchup
- 1/3 filxhan uthull oriz të kalitur
- 2 lugë sheqer të lehta kafe
- 1/4 filxhan supë pule
- 3 karafil hudher (grirë)
- 2 teaspoons Salcë aziatike të nxehtë djegës (
- sambal ose
- sriracha ; ose për të shijuar)
- 1 lugë çaji salcë soje (ose për shije)
- Për medallionet derri:
- 1 fileto derri (rreth 1 1/2 lb., shkurtohet)
- Dash kripë (ose për shije)
- Dash piper të freskët (ose të shijoni)
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 kanaçe (8 oz) chunks pineapple (drenazhuar, lëng të rezervuara)
- 4 gota oriz të bardhë gatuar
Si ta Bëni
1. Bëni salcë: në një tas të mesëm, përzierje ketchup, uthull oriz, lëng pineapple, sheqer kafe, supë pule, hudhër, salcë djegës të nxehtë dhe salcë soje derisa të përzier mirë. Set salcë mënjanë.
2. Bëni derri: Pritini copën e mishit të derrit, në mënyrë të tërthortë, në 4 copa të barabarta. Vendosni një fletë të mbyllur plastike mbi derri, dhe përdorni një pounder mishi ose një pan të rëndë për të rrafshuar derri në 4 medalions, rreth 1/2-inch trashë.
Sezoni të dyja anët me kripë dhe piper i freskët i zi.
3. Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni mish derri dhe thajini pjesët për rreth 4 minuta në secilën anë, ose derisa gati të gatuar. Përdorni darë, transferoni mish derri në një pjatë dhe rezervoni.
4. Shto gjalpë në tigan, së bashku me copat e pineapple. Cook për 2 minuta, nxitje herë pas here, ose derisa pineapple është kafe e artë. Shtoni salcën e rezervuar dhe sillni përzierjen e nxehtësisë mesatare. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe kuzhinier, nxitje shpesh, për rreth 5 minuta, ose derisa salcë zvogëlohet dhe zbut paksa.
5. Kthejeni derën përsëri në tigan dhe ngrohuni për të përfunduar gatimin. Kur mishi i derrit është bërë sipas dëshirës suaj, hiqni nxehtësinë.
6. Shërbyer mish derri mbi oriz të nxehtë të bardhë ose kafe, me salcë dhe pineapple chunks spooned mbi krye. Garnish me chives ose qepë të gjelbër si të dëshiruar.
Shënime dhe Këshilla për Recetë
• Ju mund të bëni salcë deri në 2 ditë përpara dhe ruani hermetikisht në frigorifer. Llokoçis salcë mirë para se të përdorni.
• Ju gjithashtu mund të pound derri deri në një ditë. Mbuloni fort në përfundimin e plastikës dhe ftohuni derisa të jeni gati për t'u përdorur.
Redaktuar nga Kathy Kingsley
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1161 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 145 mg |
| sodium | 462 mg |
| karbohidratet | 184 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 64 g |