Skuqja shtëpiake e mishit të mamasë

Kjo thjeshtë, merak i përditshëm i mishit të gjedhit mund të gatuhet në faza. Cookeni shijen e mishit një ditë më parë, pastaj përfundoni me mish viçi dhe perime të nesërmen.

Shanks dhe perime të mishit të gjirit japin këtë shije aromë e saj të madhe. Ndjehen të lirë për të shtuar perime të tjera në këtë merak. Bizele mund të shtohen afër fundit të kohës së gatimit dhe turnips ose parsnips mund të zëvendësojnë rutabagën. Shërbyer këtë supë të shijshme me biskota të freskëta pjekur ose rrotullat e çrregullt.

Mbeturina frigoriferike; është edhe më mirë të nesërmen!

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 paund viçi shanks
• 2 qepë të mëdha
• 6 gota ujë (rreth)
• 1 kile mish viçi (prerë në copa 1/2-inch)
• 3 lugë
• miell (me qëllim të përgjithshëm)
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 1 lugë gjelle
• vaj ulliri ekstra i virgjer
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1/4 lugë çaji piper
• 2 gota diced rutabaga
• 5 deri 6 karota (peeled dhe feta)
• 3 gota patate (diced)
• Kripë për shije
• Piper për shije
• 2 lugë majdanhe të copëtuara
• Opsional: 2 lugë miell miell me ujë rreth 3 lugë ujë të ftohtë derisa të qetë

Si ta Bëni

1. Vendos shuplakat e viçit dhe qepët e copëtuar në një tigan të madh ose në furrë holandeze ; mbuloni me rreth 6 gota uji. Sillni një çiban. Mbuloni, pakësoni nxehtësinë në të ulët dhe zierni për 1 1/2 deri në 2 orë.
2. Hiqni viçin nga kockat, zare, dhe vendoseni përsëri në tenxhere.
3. Hidhni pjesët e mishit të mishit me 3 lugë miell, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper.
4. Gjalpë të nxehtë dhe vaj ulliri në një tigan të madh mbi ngrohjes mesme të lartë; shtoni copat e mishit të veshur dhe kuzhinier, nxitje, deri në ngjyrë kafe. Add në tenxhere me shanks viçi.

1. Mbulo dhe kuzhinier mbi ngrohje të ulët për 1 orë më shumë, ose derisa viçi është i butë. Shtoni rutabaga dhe karrota; të mbuluar dhe të gatuaj për 15 minuta. Shto patate; mbuloni dhe gatuani për rreth 20 minuta, ose derisa perimet të jenë të tenderit.
2. Shtoni kripën dhe piperin në shije, së bashku me majdanozin.
3. Për të zbutur, nëse dëshironi, nxisni miellin dhe miellin me volum në mishin e gatimit dhe kuzhinierini, nxitoni, derisa të trasheni.

Shërben 8.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Mish viçi vjeshte

Viçi dhe verë e kuqe

Ngadalë gatimi Mish dhe Birrë Stew

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	592
Fat i shëndoshë	24 g
Fat i ngopur	9 g
Fat i pangopur	11 g
kolesteroli	156 mg
sodium	565 mg
karbohidratet	38 g
Fibër diete	6 g
proteinë	54 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)