'Megali Sarakosti' ose 'Tesserakosti'
Pashkët ortodokse greke ( Pashkët ) fillojnë me Kreshmën e Madhe, duke filluar nga një e hënë (E hënë e pastër) shtatë javë para Pashkëve. Besimi ortodoks grek ndjek një kalendar të modifikuar të Julian për të përcaktuar datën e Pashkëve çdo vit dhe Pashkët duhet të bien pas Pashkës, kështu që nuk përputhet gjithmonë ose shpesh me datën e Pashkëve në besime të tjera.
Kohëzgjatja e Kreshmës
Javët e kreshmës së Madhe janë:
- E diela e parë (e diela e ortodoksisë)
- E diela e dytë (Shën Gregori Palamas)
- E diela e tretë (Adhurimi i Kryqit)
- E diela e katërt (Shën Gjoni i Climax)
- E diela e pestë (Shën Maria e Egjiptit)
- Ditën e Palmit përmes të Shtunës së Shenjtë dhe të Dielës së Pashkëve
agjërimi
Kreshmarja ortodokse greke është koha e agjërimit , që do të thotë abstenim nga ushqimet që përmbajnë kafshë me gjak të kuq (mish, pulat, lojë) dhe produkte nga kafshë me gjak të kuq (qumësht, djathë, vezë etj.) Dhe peshk dhe ushqim deti me shtylla. Ujori dhe vera janë gjithashtu të kufizuara. Numri i ngrënies në çdo ditë është gjithashtu i kufizuar.
Shënim: Margarina e perimeve, shkurtimi dhe vajrat lejohen nëse nuk përmbajnë produkte qumështi dhe nuk rrjedhin nga ullinj.
Qëllimi i agjërimit është pastrimi i trupit si dhe shpirti në përgatitje për pranimin e Ringjalljes në Pashkë , e cila është më e shenjtë e të gjitha kremtimeve në besimin ortodoks grek.
Pastrimi i Pranverës
Përveç pastrimit të trupit dhe shpirtit, Lent është gjithashtu një kohë tradicionale për pastrimin e shtëpive në pranverë.
Shtëpitë dhe muret marrin shtresa të reja të zbardhjes ose bojës, dhe brenda, dollapët, dollapët dhe mbathët dhe pastrohen dhe freshen.
Menu dhe receta për të pastër të hënën
E hëna e pastër është dita e parë e Kreshmës dhe një festë e madhe e mbushur me zakone dhe tradita. Fëmijët bëjnë një kukull letre të quajtur Lady Lent (Kyra Sarakosti) e cila ka shtatë këmbë, që përfaqëson numrin e javëve në Kreshmën.
Çdo javë, një këmbë largohet kur ne llogarisim deri në Pashkë. Të hënën e pastër, të gjithë kryesojnë për një ditë në plazh ose në vend, ose në fshatrat e tyre stërgjyshore. Në fshatrat rreth Greqisë, tryezat janë të vendosur dhe të pajisur me ushqimet tradicionale të ditës për të mirëpritur miqtë dhe familjen në vizitë.
Recipes Kreshmës
Ushqimet e ngrënë gjatë Kreshmës janë të kufizuara, por kjo nuk do të thotë se enët Kreshmore janë të mërzitshme dhe të butë. Një histori e një diete që mbështet shumë në drejtim të vegjetarianit ka rezultuar në një sërë ushqimesh të shijshme që i plotësojnë kërkesat kreshmore . Këto receta janë vetëm një përfaqësim i shumë enëve kreshmore në dispozicion.
Si të dini nëse një recetë plotëson kufizimet e kreshmeve
Kur shqyrtoni nëse një recetë i plotëson kushtet, kërkoni ushqime që nuk kanë mish, shpezë, peshk, produkte qumështi , vezë, vaj ulliri dhe verë. Disa preferuarat janë përshtatur për të përmbushur kufizimet e kreshmeve duke zëvendësuar vajin e bimëve për vajin e ullirit dhe margarinën e perimeve për gjalpë dhe duke përdorur produkte jo të qumështit dhe zëvendësuese të vezëve .
Shënim: Ndërsa përdorimi i vajit të ullirit është i kufizuar, shumica e përdorin atë gjatë Kreshmës, duke qëndruar vetëm në Hënë të Pastër (ditën e parë të Kreshmës) dhe të Premten e Shenjtë, e cila është një ditë zie. Dy datat mbi të cilat hiqen kufizimet dietike janë 25 marsi (Lajmërimi dhe Dita e Pavarësisë Greke) dhe Palm Sunday. Në këto dy ditë, cod i skuqur kripë me pure hudhër është bërë fare tradicionale.