Kjo kerri e bukur, e harlisur është e përkryer për një vakt familjar. Kjo nuk do të ishte normalisht bërë me shanks në qindra në Indi, meqë qengji nuk është ngrënë zakonisht - dhia është më popullore dhe është e njohur (gabimisht) si dele! Megjithatë, unë e dua duke përdorur shanks qengji - kerri rezulton ka një cilësi të përzemërt dhe të shëndetshëm. Ndërsa unë do të hani shanks qengji çdo kohë të vitit, unë sidomos dashuri ato në dimër! Spinaqi në këtë pjatë shton një cilësi të shijshme, prej dheu, dhe paketon një grusht të fuqishëm dhe ushqyes. Qengji Shanks me spinaq / Gosht Saagwala shije të madhe me Chapatis nxehtë, Parathas, oriz të thjeshtë, Jeera Rice .... Shto një sallatë të gjelbër dhe ju jeni të vendosur!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë paste paste hudhër
- 1 lugë xhenxhefil paste
- 2 chilies gjelbër (opsional, por shije të madhe dhe shton një goditje të bukur në gjellë!), Tokë në një paste trashë
- 1 lugë çaji
- garam masala
- 8 qethjen e qengjave
- 2 kilogram gjethe të freskëta spinaq
- 5 lugë perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 5 peppercorns
- 4 karafil
- 4 kardamom pods
- 2 qepë të mëdha copëtuar shumë mirë
- 1 lugë çaji koriandër pluhur
- 1 lugë çaji pluhur qimnon
- 1 lugë çaji
- pluhur garam masala
- 2 domate të mesme të copëtuara gjobë
- Kripë për shije
- Një gotë me gjalpë për të zbukuruar
Si ta Bëni
- Mix hudher dhe xhenxhefil pastat, gjelbër chilli masala së bashku në një tas të madh të thellë derisa ata janë të përzier mirë.
- Shto shijen e qengjit dhe përzihet derisa ato të jenë të veshura mirë me përzierjen. Mbuloni me mbërthyer dhe ftohuni për 2-3 orë.
- Ndërsa shanks qengji janë marinating, lani mirë spinaq dhe pres. Vendoseni në një tenxhere me një gjysmë gotë ujë dhe kripë për shije dhe vlim derisa të nxeheni / gatuar.
- Shkrini spinaqin në një paste në një procesor të ushqimit. Mbani mënjanë.
- Kur shanks qengji janë bërë marinating, ngrohjes 3 tbsps e vajit të gatimit në një tenxhere të thellë / pan në ngrohjes mesme. Shto shijen e qengjit të marinuar dhe skuq ato deri në ngjyrë kafe. Hiq dhe mbaj mënjanë.
- Shtoni pjesën tjetër të vajit të gatimit në tenxhere / pan dhe ngrohjes. Tani shtoni të gjithë erëza dhe lyej.
- Ndërsa erëzat kthehen pak më të errët, shtoni qepën dhe skuqni derisa të jenë të zbehtë në ngjyrë.
- Shtoni të gjitha erërat e tjera - koriandër, qimnon dhe garam masala - dhe silleni për 5 minuta.
- Shtoni domate dhe skuqni derisa vaji fillon të ndahet nga masala.
- Shto spinaq dhe shanks më parë browned qengji në këtë masala, përzierje mirë dhe shtoni gjysmë gotë ujë. Mbulo tenxhere / pan dhe zierje ngrohjes. Gatuaj derisa qengjat të jenë të butë. Kjo do të marrë rreth 1 deri në 1.5 orë dhe do të rezultojë në një lëng mishi të trashë.
- Hiqni nga zjarri dhe zbukurojeni me një gotë me gjalpë të freskët. Shërbej me Chapatis nxehtë, Parathas , oriz të thjeshtë ose Jeera Rice !
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1729 |
| Fat i shëndoshë | 112 g |
| Fat i ngopur | 49 g |
| Fat i pangopur | 45 g |
| kolesteroli | 526 mg |
| sodium | 772 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 147 g |