Fara e Nigellës gjenden zakonisht në kuzhina indiane dhe të Lindjes së Mesme. Nuk është befasi pastaj që t'i gjejmë në bukë si Naan. Ata kanë një strukturë të vështirë dhe një shije të ndritshme prej dheu. Ky aromë mund të përshkruhet si vëren e rigon, qepë dhe piper i zi. Përveç kësaj ngrënie që na sigurojnë fara të Nigellës, ata gjithashtu njihen se kanë disa përfitime shëndetësore .
Për këtë recetë, është e përshtatshme vetëm që t'i futim këto fara tradicionale në një bukë tradicionale. Naan besohet se ka origjinën në zonat persiane ku zakonisht do të mbështjellë në një formë ovale, të pjekur dhe të ngrënë në mëngjes. Ju mund të regjistroheni për mëngjes çdo ditë!
Për ta zbukuruar këtë edhe më shumë, ne përdorim flavors të ndryshme të një erëza të quajtur Za'atar. Ndërkohë që mund të blesh tashmë Za'atar, është po aq e lehtë ta përzihet vetë. Përdor një erëz të rrallë të quajtur sumak dhe e përziqet me erëza më të zakonshme, si fara e susamit dhe piper i zi. Vini re se kur ne e spërkasim atë mbi naan këtu, pak shkon një rrugë të gjatë. Nëse shtoni një sasi të vogël dhe doni më shumë, me çdo kusht, shtoni pak më shumë, por unë ju sugjeroj që të filloni me një majë për naan! Ndiqni recetën më poshtë për të përjetuar një lloj krejt të ri të bukës naan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota miell
- 1 filxhan qumësht
- 2 lugë çaji maja të thatë
- 1 vezë
- 1 lugë gjelle ghee (i shkrirë)
- 1 filxhan kos të thjeshtë
- 1 lugë çaji nigella farë
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë gjelle za'atar
- 1/2 filxhan vaj ulliri (pak a shumë sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375 gradë F.
- Në një tas të madh përzierje kombinoni maja, fara nigella dhe pluhuri i pjekjes. Llokoçis derisa të përzihet mirë. Shtoni në miell dhe përsërisni përzierjen derisa të gjithë përbërësit të jenë të kombinuar mirë.
- Vendoseni dhe ngrohni kupën e qumështit në një tigan të vogël deri sa të jetë i vakët. Duhet të jetë afër temperaturës së dhomës. Nuk është e rëndësishme që të jetë e saktë, vetëm për aq kohë sa qumështi nuk është veçanërisht i nxehtë apo i ftohtë.
- Pastaj, në një vend të vogël për përzierjen e vogël, vendosni kos, qumësht dhe ghee të shkrirë. Pasi të kombinohen, derdhni në përzierjen e erëz dhe miellit.
- Përzihet së bashku derisa të formohet një top prej brumë. Gatuaj brumin deri sa të jetë mjaft elastik për të ndërtuar bukë. Ndani brumin në 8 pjesë të barabarta.
- Krijo formë ovale me brumë dhe të rrafshosh deri në rreth 1/2 inç të trashë.
- Vendi 2-3 në një fletë pjekje në një kohë. Vendoseni në furrë për 15 minuta në raftin e mesëm. Nëse lart nuk shfaqet ngjyrë kafe në këtë kohë, vendosni fletën e pjekjes në raftin e sipërm për 2 minuta.
- Hiqni nga furra dhe rreshkisni lehtësisht me vaj ulliri. Sasi e vogël e Za'atar në çdo copë dhe vendin në një shportë bukë për të mbajtur të ngrohtë. Përsëriteni procesin e gatimit me bukë të tjera të papjekura.
- Pasi të gjitha bukët janë gatuar të shërbejë me hummus të freskët ose Taziki.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 257 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 39 mg |
| sodium | 274 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |