Boniatos janë Karaibe Sweet Patate
Një boniato është një tuber - një patate e ëmbël me mish të thatë, të bardhë dhe lëkurë rozë deri në purpur. Nëse ju mendoni se kjo e bën atë një shtam, ju do të gabuar. Yams janë në një gjini krejtësisht të veçantë.
Boniatos nuk janë aq të ëmbël sa patatet e tjera të ëmbla, por ato megjithatë janë një nga patatet më të njohura në ishujt e Karaibeve. Ata kanë një aromë të butë, gështenjë. Ata janë diçka e një kryq në mes të patateve të bardha dhe patateve të ëmbla që janë të njohura në SHBA .
Çfarë ka në emër?
Boniato besohet se i dorëzon evropianët që vijnë në ishujt e Karaibeve - nuk është një nga ato ushqime të futura nga eksploruesit e plaçkitjeve ose skllevër të importuar afrikanë, por më tepër është vendas në zonat tropikale të hemisferës perëndimore. Emri lirshëm rrjedh nga "i padëmshëm" në spanjisht, një tag i rëndësishëm. Eksploruesit spanjollë hasën shumë ushqime helmuese helmuese dhe bimë kur ata arritën në ishuj. Emri i tyre për këto patate të ëmbla i veçonte si diçka që mund të prekte në mënyrë të sigurt.
Boniatet njihen gjithashtu si batatas, patate të ëmbla kubane, yams bardhë, yams Florida, camotes, kamotes ose kamuras - por përsëri, ata nuk janë yams.
Gatim me Boniato
Boniatet janë të brishtë, dhe ata lyejnë lehtë, prandaj duhet të trajtohen me kujdes. Por përtej kësaj, kjo zhardhok mund të përdoret vetëm në lidhje me ndonjë recetë që thërret për patate të ëmbla. Shpesh çiftëzohet me mish derri, si dhe me një sërë perimeve të tjera, përfshirë patëllxhanin dhe rucullin.
Ju mund të gjeni atë shërbyer në ishuj me djathë dhie dhe rrush të thatë ose të dy ose të përdoret si një përbërës në supave, stews ose edhe desserts. Ju mund të dëshironi të provoni atë spërkatën në pizzas ose tacos, dhe ju gjithmonë mund të pjek boniatos si patate të rregullta të bardha me një krem pak ose qumësht dhe gjalpë.
Ku mund të blejmë Boniatos
Boniatët lulëzojnë gjatë gjithë vitit, të paktën në Karaibe.
Florida gjithashtu zakonisht prodhon një kulture parakolpash - dhe, në fakt, kjo patate e ëmbël është mjaft popullore në Florida. Por Azia aktualisht pretendon prodhimin më të madh të boniatit. Është thënë se patata e ëmbël u prezantua atje pasi u mblodhën nga eksploruesit e Lindjes dhe u morën në shtëpi.
Ju mund të gjeni të vështirë për të gjetur boniato në tregun tuaj mega-tregu. Ata janë më së shumti në dispozicion në tregjet ndërkombëtare që kujdesen për popullsinë latino-amerikane dhe aziatike. Shiko për zhardhokët që janë të fortë dhe pa pika të buta.
Ruajtja e Boniato
Temperatura ideale e magazinimit për boniato është midis 45 dhe 50 F. Periudha tipike e ruajtjes së zhardhokëve është deri në 10 ditë nëse e mbani në një vend të thatë dhe të freskët , por do të fillojë të humbasë aromën brenda pak ditësh. Kjo mund të përshpejtohet nëse e ftoheni - më mirë që thjesht të futni patatet në qilar tuaj.
Vlera ushqyese
Boniatet janë një element kryesor i dietës së Karaibeve jo vetëm për shkak se ata janë të bollshëm në ishuj, por edhe për shkak se ata gjithashtu e paketojnë një mollë ushqyese. Ata janë të pasura me vitamina A dhe C, si dhe me kalium dhe një vaksinë antioksidantë. Ata janë të lartë në fibra, që do të thotë se ata janë duke mbushur - një avantazh i domosdoshëm në kohët e urisë gjatë gjithë historisë.