Supë kineze pjepër dimri është një nga të gjitha herët preferuarat time. Unë kam ngrënë supave nga dhjetra vende, por kjo mbetet një nga më të mirat. Kjo supë popullore përmban shijen e butë të ëmbël të pjepërit dimëror dhe shpesh shërbehet në familjet kineze dhe në bankete kineze.
Nëse pjepër dimri nuk është i disponueshëm, ju mund të përdorni një kastravec të tërë në vend, por aroma do të jetë mjaft e ndryshme. Nëse përdorni kastravec, sigurohuni që ta hiqni atë, hiqni fara nga thelbi dhe zare.
Pjepëri dimëror zakonisht ka një ëmbëlsi të freskët freskuese. Cilësi është mjaft e butë pasi të gatuar dhe njerëzit kinezë besojnë se pjepër dimri është një ushqim Yin që mund të ndihmojë trupat tanë për të luftuar ngrohtësinë dhe lagështinë e verës. Ajo gjithashtu do të ndihmojë prodhimin e urinës dhe do të rrisë shëndetin e veshkave.
Përfitimet e tjera shëndetësore të pijes së dimrit janë:
1. Lyejeni lëkurën dhe rrisni bukurinë e dikujt
2. Është e lartë në fibra diete që mund të përmirësojë nivelin e sheqerit në gjak dhe të ulë nivelin e kolesterolit dhe lipideve.
3. Është e pasur me vitaminë B1 dhe B2.
4. Është e lartë në kripë kaliumi.
Ka shumë metoda të ndryshme për të përgatitur supë pjepër dimri. Ky artikull përmban dy receta shumë të njohura të supës së melonit të dimrit. Receta e parë është për "pjeprat e dimrit dhe spareribs supë". Kjo recetë është një nga mënyrat më të zakonshme për të përgatitur supë pjepër dimri në Kinë dhe Tajvan. Unë duhet të pijmë këtë supë të paktën një mijë herë kur unë u rrit, por unë ende gëzojnë atë tani.
Receta e dytë e supë e pjepërave të dimrit është nga eksperti ynë i mëparshëm i ushqimit kinez dhe kjo është një supë e shijshme e pjepërit të dimrit me kërpudha shiitake dhe proshutë. Unë shpresoj që ju të gëzoni të dy recetave.
Redaktuar nga Liv Wan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Receta 1 Melonja e dimrit dhe Spareribs Supë përbërësit:
- 11 ¼ ounces / 320 gram brinjë derri, prerë në gjatësi të shkurtër
- 4 gota / 32 fl. oz./1 litër ujë
- 1 lugë gjelle
- verë oriz
- 3 fetë xhenxhefil
- 10 ounces / 280grams pjepër dimri, peeled, hiqni farat dhe prerë në cubes 2,5cm (1 inç).
- seasonings:
- Kripë për shije
- Piper i bardhë, për shije
- Receta 2 Melonja e dimrit me kërpudha shiitake dhe supë me gjalpë Përbërësit:
- 1 filxhan pjepër dimër (1/2 kile)
- 1 tenxhere uji për të vluar pjepër dimrin
- 2 gota supë pule
- 4 Kineze e tharë
- kërpudha shiitake
- 2 deri në 3 feta xhenxhefil
- ¼ filxhan gatuar proshutë, diced
- Kripë dhe piper për shije
- 1 qepë e gjelbër, vetëm e gjelbër, larë dhe prerë në diagonale në copa prej 1 inç.
Si ta Bëni
Procedurat e recetës 1:
- Vlim një tenxhere me ujë dhe zbraz brinjë shkurtimisht për të hequr çdo papastërti. Drain dhe pije me ujë të ftohtë.
- Vendi brinjë, ujë, verë oriz dhe xhenxhefil në një stok.
- Sillni një çiban, pastaj ziejnë mbi ngrohje të ulët për 1 orë.
- Shtoni melonin e dimrit dhe kuzhinierini rreth 30 minuta derisa mishi në brinjë të jetë i butë dhe i butë.
- Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Dish jashtë. Garnizoni sipas dëshirës dhe shërbeni.
Procedurat e recetës 2:
- Lani pelenën e dimrit, hiqni lëkurën e gjelbër, fara dhe pulpë. Pritini në copa 2 inç.
- Përsëriteni kërpudhat e thata shiitake duke njomur me ujë të ftohtë për 20 minuta derisa të zbutet. Shtrydhni çdo ujë të tepërt.
- Vendosni pjepërin e dimrit në një tenxhere me ujë, derdhni një çiban, ziejeni për rreth 20 minuta ose derisa pjepëri i dimrit të jetë i butë.
- Shto supë pule, kërpudha, xhenxhefil dhe proshutë gatuar.
- Add seasonings sipas dëshirës. Ziej për rreth 20 minuta. Shto qepë të gjelbër për garniturë. Shërbyer nxehtë.
variacionet:
Blini një pjeç të tërë dimëror (rreth 8-10 paund), prerë pjesën e sipërme, hiqni fara dhe pulpë, vendosni përbërësit e tjerë brenda dhe me avull për 1-2 orë. Kjo e bën për një gjellë të këndshëm.