Udhëzuesi i një fillestar për të bërë pancakes të përsosur
Nëse nuk ke bërë pancakes para, do të befasohesh se sa e lehtë është. Nëse doni të provoni të bëni pancakes tuaj, këtu është gjithçka që ju duhet të dini:
Pancakes janë bërë duke gatuaj një qëlloj të thjeshtë të miellit, qumështit dhe vezëve në një pjatë të nxehtë apo tigan. Përveç këtyre tre përbërësve, pluhuri i pjekjes është gjithashtu thelbësor. Kjo është ajo që shkakton pancakes të rritet, kështu që ata të dalin me gëzof dhe të lehta .
(Sigurohuni që përdorni pjekje POWDER, pa pjekje SODA. Të dyja nuk janë të njëjta gjë .)
Pjekja gjithashtu ka nevojë për një sasi të vogël të kripës dhe sheqerit, dhe unë si për të shtuar një dash të ekstrakt të pastër vanilje si.
Get të dini sharren tuaj
Një pjatalarëse është një gjë e mirë për të pasur, kur ju jeni duke bërë pancakes (si dhe dolli francez ), sepse një pjata është e sheshtë dhe nuk ka anët, gjë që e bën të lehtë rrëshqitjen e shpatullës nën pancakes për t'i rrokullisur.
Griddles elektrike janë të dobishme, sepse ju mund të vendosni temperaturën dhe ajo do të qëndrojë atje, gjë që është e rëndësishme. Pra, nëse jeni i ri për të bërë pancakes, unë rekomandoj përdorimin e një pjata elektrike. Për fillestar, kjo është një më pak e ndryshueshme që duhet të shqetësoheni.
Ju gjithashtu mund të përdorni një gize, çelik inox ose pjata alumini, ose nëse jeni një milioner, një bakër.
Nëse ju nuk keni ndonjë lloj pjata, një tigan i zakonshëm do të bëjë. Varësisht se sa të larta janë palët, do të jetë paksa më e vështirë të rrokulliset pancakes.
Por nëse kjo është e gjitha që keni, do të funksionojë. Përdorni tiganin më të gjerë që keni, kështu që nuk ka vend për pancakes.
Përbërësit për të bërë pancakes
Për të bërë rreth 10 pancakes, do t'ju duhet më poshtë:
- 1 filxhan miell me qëllim (130 gramë)
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 1 vezë të madhe
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1 lugë gjelle sheqer
- ½ lugë çaji kripë
Një tjetër tip: Sigurohuni që pluhuri juaj i pjekjes është i freskët. Nëse është më i vjetër se gjashtë muaj, pancakes juaj nuk do të jetë aq me gëzof. Gjithashtu, mund të dëshironi të shikoni këtë artikull rreth matjes së miellit .
Përzierja e goditësit
Crack vezë në një tas të vogël dhe e rrahën atë me një pirun deri sa është e shkrifët dhe një uniforme të zbehtë të verdhë.
Në një tas të madh, kombinoni miellin, pluhurin e pjekjes, sheqerin dhe kripën. Llokoçis për përzierje. Ju mund të përdorni një pirun, një lugë, një lugë druri, ose edhe një nga ato spatula gome. Tani shtoni qumështin dhe vezën e rrahur. Llokoçis derisa përbërësit e lagët janë të kombinuar më së shumti, rreth dhjetë sekonda ose më shumë. Nëse nxisni shumë kohë, pancakes tuaj do të jetë e vështirë dhe gumik.
Ju do të shihni ende disa gunga të miellit , por kjo është në rregull. Ata do të shpërndahen më vete, sepse hapi i ardhshëm është që të lejojnë që mishrat të ulen në frigorifer për rreth 20 minuta. (Në të vërtetë mund të përzihet me gatuaj natën më parë dhe ta ruani në frigorifer brenda natës. Nëse e bëni këtë, përdorni një lugë çaji shtesë prej pluhur pjekjeje.)
Kur të jeni gati për të filluar, nxirrni jashtë frigoriferin. Duhet të jetë e trashë por e pijshme, jo e zbehtë. Llokoçis në qumësht nëse është shumë i trashë.
Gatim pancakes
Ngroheni tiganin tuaj në 375 ° F. Pjekja juaj elektrike ndoshta ka një farë drite që vjen kur arrin temperaturën e dëshiruar.
Për griddles stovetop ose skillets, ngrohjes atë mbi ngrohjes mesme deri në një pikë ujë të valle rreth. Nëse qëndron aty, është shumë e ftohtë. Në qoftë se ajo menjëherë sizzles dhe avullon, është shumë e nxehtë.
Hidhni një pikë të vogël të vajit të gatimit në sipërfaqen e pjata juaj - rreth madhësisë së një të katërtën është e drejtë. Fshijeni vajin rreth sipërfaqes me një peshqir letre në mënyrë që sipërfaqja të jetë e mbuluar lehtë.
Hidhini ¼ filxhan të qëllimit pranë buzës së tiganit. Mbani hedhur pancakes derisa nuk ka më vend. Shpresojmë, ju mund të përshtateni 5 ose 6 pancakes në pjatë, por nuk i mbush ato.
Dhe nëse dy pancakes ndahen në njëri-tjetrin, kjo është në rregull. Ju mund t'i ndani ato me shpatullën tuaj para se t'i rrokullisni ato.
Flipping Pancakes
Në një minutë apo më shumë do të vini re pak flluska që formojnë në majat e pancakes.
Kur flluskat kanë popped më së shumti dhe skajet e pancakes duken të thatë (të cilat mund të zgjasin rreth 4 minuta) rrokullisni ato me një shpatull. Cook për një tjetër 1 deri në 2 minuta, pastaj hiqni pancakes nga brisk në një pjatë. Ju mund t'i mbani të ngrohtë në furrë, ose le të fillojnë të hanin ndërsa ju gatuani pjesën tjetër.
Përsëritni hapat e mësipërm derisa të keni përdorur të gjitha qëllimet. Nëse përdorni një pjatalarëse, mund të dëshironi të pakësoni ngrohjen paksa për grumbullimin e dytë në mënyrë që të mos digjen.
Shërbyer pancakes nxehtë, dhe mos harroni shurup panje!
Gjithashtu, shikoni këtë recetë Easy Pancakes .