Ky recetë për pelenën e Berries Rowan bën një trajtim të mrekullueshëm mëngjes për bukë ose për të shërbyer me qengjin e pjekur ose mish derri, dhe është padyshim e mirë me djathin Wensleydale.
Mishrat e Rowan shfaqen në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës. Manaferrat mahnitëse të kuqe janë të mbushura me vitaminë A dhe C. Manaferrat janë nga pema e hirit malor ( Sorbus aucuparia) dhe ndonëse disa besojnë se manaferrat janë helmues, ato të gatuara nuk janë. Në fakt, ato janë të shijshme dhe janë bërë në xheloz dhe marmelatë për shekuj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 pounds / 1.8 kg manaferrat e lyer (larë dhe rrjedh i larguar)
- 3 kilogramë / 1.4 kg mollë (për gatim, peeled, cored dhe quartered)
- 1 pound / 450 g sheqer të bardhë (për çdo 2 gota / 600 ml lëng)
Si ta Bëni
- Vendosni manaferrat dhe mollët në një tigan ose stok të madh (duhet të ketë vend për manaferrat që të arrijnë një valëzim të mirë dhe të mos mbivendosen).
- Mjafton të mbulojë fruta me ujë. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe zierni për 20 minuta ose derisa fruti të jetë i butë. Lejoni të hidhni një thes në një qese pelte brenda natës. Është shumë e rëndësishme të mos e shtrydhni qesen e pelte për të nxjerrë lëng më shumë, pasi kjo do ta bëjë lyerjen e përfunduar të xhelatinës. Peleza do të jetë ende e shijshme, por nuk duket aq e bukur.
- Masa lëngun dhe peshoni sasinë e duhur të sheqerit siç është udhëzuar më sipër. Shtoni lëngun dhe sheqerin në një tigan ose stok të pastër të madh dhe zier për ngrohje të ulët për 10 minuta derisa sheqeri të jetë tretur.
- Rritja e nxehtësisë dhe gatimi në një valë të plotë të kodrina për 5 minuta, më pas provo për një grup. Kur pelushi të ketë arritur pikën e vendosjes , derdhni në kavanoza të nxehta, të sterilizuara , vulën dhe etiketën.
- Pllakat do të mbahen të pahapura për një vit. Sapo të hapet, mbajeni në frigorifer.
Si e dini se po marrni mishrat e Rowan?
Pemët Ash Ash janë gjetur në të gjithë fshatrat, por ato janë po aq të zakonshme në qytet dhe zonat urbane.
Manaferrat mbërrijnë në fund të verës dhe vjeshtës dhe, si kontroll i dyfishtë, ata kanë një llak nga 10 deri në 14 gjethe të vogla me një pikë në një fund të rregulluar nga një shtyllë qendrore.
Gjithmonë korrni manaferrat tuaja larg zonave të trafikuara, meqë emetimet e gazrave mund të ndotin frytet.