Ka disa opsione për të zgjedhur nga
Patatet janë perimet e përsosur për skarë - dhe ata janë kaq të shkathët. Ata mund të jenë të pjekur në skarë gjatë gatimit të gjërave të tjera dhe për shkak se ata janë kaq falës, as nuk duhet të mbani aq afër një sy në to. Këtu janë disa metoda për patate të grirë :
pjekje
Patate pjekje në skarë është shumë e lehtë dhe nuk kërkon praktikisht asnjë ndërhyrje. Për të mbrojtur patatet e plota nga nxehtësia intensive e skarës dhe për t'i ndihmuar ata të gatuhen në mënyrë të barabartë, i mbyllni ato në fletë alumini.
Për të marrë shijen më të madhe nga një patate e pjekur me pjekje shtoni diçka të vogël në pako. Filloni duke marrë një copë fletë metalike të mjaftueshme për patatin tuaj. Hidhni rreth një lugë gjelle vaj në qendër. Sezoni me kripë, piper, herbs, apo çfarëdo që ju pëlqen. Vendoseni patatin, lëkurën, në mes të fletës dhe mbylle atë. Nafta do të lëvizë nëpër patate ndërkohë që gaton, mbajeni me lagështi dhe erëzat do të shtojnë aromë. Vendosni ato kudo në skarë që nuk është në rrugë të drejtë. Nëse keni nevojë për djegin tuaj të vërtetë të nxehtë është më mirë për t'i vendosur ato larg nga nxehtësia e lartë, si në një raft të sipërm ose jashtë në anën. Patatet e pjekur janë bërë kur një pirun e shpon qendrën lehtë. Ata do të marrin rreth 45 minuta në një orë për të gatuar.
presje në feta
Kur hidhni patate, filloni me feta mjaft të hollë për të gatuar shpejt, por të trashë dhe të madh sa për t'i mbajtur ata që të mos bien në zjarr. Në mënyrë tipike ju mund ta bëni këtë në dy mënyra:
- Çitrat janë bërë duke prerë patatin në gjysmën e gjatësisë dhe pastaj duke prerë atë gjysmë në 4 deri në 8 zgjedha të gjata të hollë (në varësi të madhësisë së patates). Këto janë të lehta për të punuar me të dhe nuk do të bien në zjarr nëse kthehen pingul në grilë gatim.
- Feta janë perfekte për pako. Një fetë e mirë patate e pjekur në skarë duhet të jetë rreth 1/4 inç i trashë (pak më shumë se gjysmë centimetri).
Mbërthyer në copa
Duke i prerë patatet në feta të hollë ose wedges, ju mund t'i merrni ato për të gatuar shumë më shpejt. Është mirë që paketat të mbahen relativisht të vogla, kështu që nëse keni nevojë për shumë servra, mund të dëshironi të përfundoni copat e patateve në grupe. Merrni patate feta dhe vendosni ato në një fletë të petëzuar mjaftueshëm për t'i përfunduar ato. Top me vaj ulliri, uthull balsamic, herbs, seasonings, copa proshutë, qepë copëtuar, speca zile, ose pothuajse çdo gjë që nuk do të digjet (si djathi). Përfundoni fort dhe hidhni në një djeg të mesëm. Këto pako do të përgatiten për rreth 20 deri në 30 minuta. Kontrolloni për t'u siguruar që ato janë bërë para se t'i tërhiqni ato në skarë dhe të jeni të kujdesshëm për hapjen e paketave sepse brenda brenda mund të jetë rreth 500 gradë F (260 gradë C).
Drejt në Grill
Ju mund të skuqni feta patateje ose wedges shpejt dhe lehtë në skarë nëse jeni të gatshëm për të mbajtur një sy të ngushtë në to. Bast juaj më e mirë është që të prerë patate në wedges gjatë hollë. Kjo do t'i lejojë ata të gatuajnë më shpejt. Ju mund t'i zhvisheni ose t'i lini lëkurat. Sapo t'i keni copëtuar patatet, hidhni ato me një vaj të mirë dhe përzierje të erëza. Salcë italiane punon shumë për këtë. Vendosni ato drejt në skarë ose në një shportë të skarës mbi një nxehtësi të mesme dhe kuzhinier derisa të merrni butë, rreth 20 minuta.
Ju mund t'i bartni ato derisa ata të gatuajnë. Ju do të duhet të rrokullisni periodikisht kthetrat tuaja të patates për të parandaluar djegien.
Parboiled parë
Mënyra më e shpejtë për të mbuluar patatet tuaja është që të parboil ato të parë. Kjo është bërë duke marrë patate tuaj feta dhe hedhur ato në ujë të valë për rreth 10 minuta. Drain dhe vendosni në një skarë mesme-nxehtë dhe ata do të jenë të gatuar në një tjetër 5 deri në 10 minuta. Kur merrni patate nga uji i nxehtë është më mirë t'i kulloni mirë dhe pastaj të veshni me çfarëdo stina që preferoni.