Si të Spatchcock një Chicken Hap pas hapi

01 nga 07

Çfarë do të thotë Spatchcock?

Çfarë është pulat e zogjve?

Studiuesit nuk janë të sigurt për origjinën e saktë të këtij termi, por shumica pajtohen se daton në Irlandën e shekullit të 18-të. Fjala përdoret si një folje, (dmth., Për të ngrënë një pulë ), si një mbiemër, (si në pulat e spatchcocked ) dhe si një emër në vetvete (si në "zogun e mbaruar").

Në thelb, spatchcocking është një metodë e përgatitjes së pulës për gatim. Metoda përfshin heqjen e shtyllës kurrizore nga bishti në qafë në mënyrë që zogu të hapet i sheshtë (i referuar edhe si fluturim ). Kjo metodë sjell një kohë të shkurtër gatimi. Ai gjithashtu lejon qasje më të lehtë në zgavrën dhe jashtme të pulës për qëllime erëza.

Mbani në mend se kjo metodë vjen në dobi për të gjitha llojet e shpendëve, duke përfshirë, por pa u kufizuar vetëm në pula kungullale, kapone, patë, fasanë, frëngji dhe turqi .

Hapat e mëposhtëm të thjeshtë tregojnë se si të spatchcock një pulë apo ndonjë lloj tjetër të shpendëve. Është e nevojshme një palë e mirë e gërshërëve për shpendë ose gërshërë kuzhine.

02 nga 07

Përgatitja e pulës

Para se të filloni procesin e spatchcocking, ju duhet të prep pule. Hiqni çdo pjesë të qafës dhe gizzards. Freeze për përdorime të tjera (të tilla si aksioneve të pulës shtëpi apo supë pule ) ose hidhni. Shpëlaj gjithë pulën, brenda dhe jashtë dhe mbështillni thatë me peshqir letre. Vendoseni pulën, poshtë kraharorit, në një bord prerës.

03 nga 07

Prerja përgjatë shtyllës së sipërme

Hapi i parë për rrafshimin e pulës është heqja e shtyllës. Ju mund të përdorni ose një palë gërshërë të shpendëve ose gërshërë kuzhine për këtë hap. Prerë përgjatë së djathtës së shtyllës kurrizore nga bishti në qafë.

04 nga 07

Prerja e anës tjetër

Tjetra, prerë përgjatë anës së majtë të shtyllës, ashtu siç keni bërë në anën e djathtë. Freeze këtë copë shtylla larguar për të aksioneve të pulave të ardhmen ose hidhni.

05 e 07

Thyerja e Breastbone

Për ta ndrequr zogun, duhet të thyesh gjoksin. Për ta bërë këtë, shtypni poshtë në secilën nga krahët, në të njëjtën kohë derisa kocka të çara.

06 nga 07

Heqja e këshillave të krahut

Kthejeni pulën në mënyrë që ajo të jetë e sheshtë. Për shkak se këshilla e krahut zakonisht digjet dhe bëhet e pangrënshme gjatë procesit të gatimit, është mirë të shfaroset. Përdorni gërshërët e kuzhinës për ta bërë këtë. Shtoni këto këshilla të krahut në shtyllën kurrizore për të ruajtur për stokun e ardhshëm ose hidhni poshtë.

07 i 07

Chicken juaj Spatchcock

Pula juaj e zezë është tani e gatshme për t'u përgatitur dhe gatuar duke përdorur ndonjë recetë të tërë të pulave. Sigurohuni që të pastroni rregullisht tabelën tuaj të prerjes pas këtij procesi në mënyrë që të shmangni kontaminimin e ndërthurur që mund të çojë në sëmundje që vijnë nga ushqimi.

Nëse doni ta merrni këtë proces një hap më tej dhe të hiqni të gjitha eshtrat, mësoni se si të deboni një pulë ose gjeldeti .