Souvlaki (soo-vlah-kee), që do të thotë "skewers pak" në greqisht, janë skewers të mishit, të tilla si mish derri, qengji dhe pulë që janë marinuar në një përzierje të mrekullueshme të verës së kuqe dhe pastaj i pjekur në skarë. Souvlakia (shumësi i Souvlaki) është i mbështjellë tradicionalisht në bukë pita dhe pastaj e ka në krye me një shumëllojshmëri të parfumeve të tilla si marule, domate, qepë, dhe natyrisht salcë e njohur tzatziki me kastravec dhe kos. Por ata janë gjithashtu mjaft të shijshëm pa pita dhe stoli.
Ky recetë e marinadës është për një kile me supë derri dhe do të japë rreth katër shtresat 9 inç. Ju mund ta shumëzoni recetë sipas numrit të njerëzve që ushqeni. Sigurohuni që të filloni recetën para kohe për të lejuar të paktën 2 deri në 3 orë që mishi të martoheni dhe të absorboni me të vërtetë flavors.
Nëse përdorni skewers druri, ju do të duhet të thith ato në ujë paraprakisht në mënyrë që ata nuk djeg. Vendosini ato në një pjatë të cekët me ujë derisa derri është marinuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Marinadën:
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1/4 filxhan verë të kuqe
- 2 tbsp. lëng limoni (shtrydhur fllad)
- 1 tbsp. nenexhik të thatë
- 1 tbsp. oregano të thata
- 4 karafil hudhër (thyer dhe i prerë imët)
- 1 fletë gji (i copëtuar në pjesë të vogla)
- Për Kabobët:
- 1 lb. supë derri (shkurtohet me yndyrë dhe prerë në kube 1 1/4 inç)
- Kripë dhe piper i zi terren për shije
- 2 deri në 3 krimba Lemon (për të shërbyer)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh jo reaktësh, futini së bashku përbërësit e marinadës. Shtoni kockat e mishit të derrit, mbuloni me përfundimin e plastikës dhe ftoheni për 2-3 orë.
- Nëse përdorni skewers druri , thith këto në një cek të mbushur me ujë, ndërsa mishi marinates.
- Ngrohni djegin në mes të lartë. Fije e mishit në skewers (rreth 6 deri në 7 copa për skewer). Sezoni derri me kripë dhe piper të zi terren.
- Griloni rreth ngrohjes mesatare për rreth 10 minuta, duke u kthyer herë pas here derisa të jenë gatuar. Shtrydhni disa lëng limoni të freskët mbi mishin para se të shërbeni.