Mish derri me aromë indiane ose qengji

Derri i mishit apo qengjat e braktisura me erëza aromatik indiane bëhen pjesë e mishit të prerë me një pirun. Ju mund të përdorni bërxolla me kocka ose pa kocka, sipas preferencës suaj. Kjo gjellë shpesh shfaqet në tavolina në Indi për raste të veçanta, të tilla si Krishtlindjet apo Pashkët, por kjo do të ishte një projekt i përsosur për një vjeshtë të ftohtë pasdite. Shërbyer mish derri ose qingji me një sallatë të gjelbër.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 6 mish derri ose qingji
• Lëng me 1 gëlqere
• 1 lugë çaji kosher kripë
• 4 lugë perime ose kanaçe ose vaj luledielli, të ndarë
• Copë prej kanelle prej 2 inç
• 5 deri në 6 karafil
• 8 deri në 10 pjata
• 5 pods ndarje të
• kardamom
• 2 gjethe gji
• 2 qepë të mëdha, të feta
• 10 deri në 12 karafil të hudhër, të grirë
• Copë prej 1 inç xhenxhefil, i mbuluar me qime dhe i grirë
• 1 lugë çaji
• pluhur koriandër
• 1 lugë çaji
• pluhur qimnon
• 1/2 teaspoon pluhur shafran i Indisë
• 1 lugë çaji pluhur djegës i kuq
• 2 chilies gjelbër, të grirë
• 2 domate të mëdha, të kubitura
• 2 lugë domate ketchup
• 1/2 filxhan aksioneve të pulave

Si ta Bëni

1. Fshij bërxollë me një përzierje të lëng limonit dhe kripë dhe marinoj për 1 orë.
2. Nxehje një tigan në nxehtësi të mesme dhe shtoni 1 lugë gjelle vaj; kuzhinier bërxollë për rreth 3 minuta, flip dhe kuzhinier për rreth 3 minuta në anën tjetër, deri vetëm kafe. Vendosini ato mënjanë.
3. Ngrohni vajin e mbetur në një tigan të thellë, shtoni erëzat me gjethe gjiri dhe skuqni derisa të errësohen dhe të japin një aromë delikate.
4. Shtoni qepët dhe kuzhinierët derisa të kthehen në transparente. Shto hudhër dhe xhenxhefil dhe kuzhinier për 1 minutë.

1. Shto erëza pluhur, chilies gjelbër, domate dhe ketchup dhe kuzhinier deri naftës ndan nga masala.
2. Shtoni copëtimin në tigan dhe llokoçisni për t'i mbuluar me masala. Ulja e nxehtësisë në të ulët.
3. Shtojeni stokun e pulave, shtoni salcin të shijoni dhe gatuani në nxehtësi të ulët derisa mishi të kthehet në tender, rreth 1 orë. Gati të gjithë stokun duhet të avullojnë gjatë gatimit.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	552
Fat i shëndoshë	25 g
Fat i ngopur	8 g
Fat i pangopur	10 g
kolesteroli	171 mg
sodium	681 mg
karbohidratet	23 g
Fibër diete	4 g
proteinë	59 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)