Kjo supë ushqyese dhe e shijshme por ekonomike vjen nga Cochabamba, Bolivia. Kjo është një variant i veçantë mbi badiava dhe supë patate. Sopa de mani është bërë zakonisht me brinjë viçi ose pule, por ajo punon edhe si një supë vegjetarian shumë. Terren, kikirikë të freskët dhe patate të verdha i japin supës një cilësi të trashë dhe të butë dhe një ngjyrë të lehtë (nuk ka qumështore në këtë supë pavarësisht ngjyrës së saj të qumështit); edhe pak oriz është shtuar.
Përdorni çfarëdo perime që keni në dorë për të shijuar supën, përveç përbërësve bazë të qepëve dhe hudhrave. Futjet më të popullarizuara përfshijnë selino, bell peppers, karrota, bizele dhe madje edhe domate. Kjo supë shpesh shërbehet me një garniturë me patate të skuqura. Oferta llajua , salcë boliviane e nxehtë e piper, për ata që pëlqejnë pak erëz.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 karafil hudher
- 1 qepë të madhe
- 2 karota
- 2 deri 3 lugë vaj vegjetal (plus më shumë për tiganisjet e patateve)
- Brumi 3/4 paund viçi të shkurtër
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji oregano
- 6 gota me mish viçi (ose ujë)
- 1 filxhan kikirikë të papërpunuara të papërpunuara
- 1 filxhan me ujë
- 4 Yukon mesme ari (ose patate të tjera të verdhë)
- 1/2 filxhan oriz
- Kripë dhe piper për shije
- 1/2 filxhan bizele të freskëta (ose të ngrira)
- Garniturë: 1 deri 2 lugë majdanoz të copëtuar (dhe / ose cilantro)
- Opsionale: salcë piper i nxehtë (llajua)
Si ta Bëni
- Thitni me hollësi hudheren dhe qepët. Hiq karrota dhe prerë ato në zare të vogla. Le menjane.
- Vendoseni vajin e perimeve në një tenxhere të madhe të supës dhe ngrohni mbi nxehtësinë mesatare. Shto brinjë viçi dhe sauté shkurtimisht deri browned në të gjitha anët. Shto qepë, hudhra, karrota, qimnon dhe rigon dhe vazhdoni të gatuani, përzierni, për 3 deri në 4 minuta. Shtojeni stokun e mishit të mishit dhe ngrini zierjen.
- Ndërkohë, vendosni kikirikë në një blender ose procesor të ushqimit dhe shtoni 1 filxhan ujë. Krijoni kikirikë derisa të keni një paste të trashë, relativisht të butë, duke shtuar më shumë ujë nëse është e nevojshme. Shto paste paste badiava në supë dhe llokoçis mirë. Ziej supë për 1 orë apo më shumë, të mbuluara.
- Hiqni patatet, duke rezervuar 1 për përdorim të mëvonshëm. Pritini 3 patatet e mbetura në kokat e vogla (1 deri në 2 inç) dhe shtoni ato në supë. Shtoni pak ujë ose më shumë mjete në supë nëse është e nevojshme. Mbulo dhe ziej derisa patatet të jenë të gatuara dhe të copëtuara mirë. Mash patatet butësisht në supë.
- Hiq brinjë nga supë dhe le të ftohet në një pjatë. Hiqni mishin nga kockat dhe shtoni mishin përsëri në supë. Shto orizin dhe ziej për 20 minuta më shumë.
- Shijoni supë për erëza dhe shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Shtoni bizele dhe shndërrojeni nxehtësinë në të ulët.
- Pritini patat e mbetura në shkopinj. Nxehtësia 1/2 inç e vajit në një tigan të vogël dhe kuzhinier shkopinj patate deri në kafe të artë. Hiqeni, derdhni në peshqir letrash, dhe shtoni me kripë.
- Shërbyer supë në lojë me birila, zbukuruar me skuqje ndeshjeje dhe majdanoz të copëtuar dhe cilantro. Ofroni salcë të nxehtë në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 592 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 50 mg |
| sodium | 608 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 30 g |