Ju nuk mund të keni menduar të bëni atë më parë, por duke kombinuar viçin tokësor dhe gjeldeti në një patty burger krijon një cilësi të mirë dhe kombinim aromë; Turqia mban lëng me burger, shton pak mish të shëndetshëm dhe ul sasinë e hamburgerit të gatuar që do të tkurret në skarë. Kjo vetëm merr burger tipike një nivel, por pastaj duke shtuar basil freskët në përzierje sjell një freski të papritur, por të shijshme në një gjellë të preferuar cookout. Qepët e ëmbël, djathi i parmezës dhe hudhra shtojnë një thellësi të këndshme, ndërsa veshja me specat e kuqe të pjekur sjell pak ngjyrë në sanduiçin e mbaruar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 vezë (rrahur)
- 2/3 filxhan qepë të ëmbël të copëtuar imët
- 1/4 filxhan basil të freskët (copëtuar)
- Opsionale: 1/4 filxhan ketchup
- 1/2 filxhan djathi i parmezuar i integruar
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji kripë
- 1 gjilpërë me gjilpërë
- 1 kile mish i dobët terren viçi
- 1 jar speca të kuq të pjekur
- 8 buns hamburger (tharë)
Si ta Bëni
- Kombino vezë, qepë, basil, ketchup (nëse përdorni), djathë parmigiane, hudhër, piper dhe kripë në një tas të madh përzierës.
- Shtoni gjeldeti terren dhe viçi terren në tas, duke përzier mirë. Formoni në tetë copëza të trasha 3/4-inç.
- Ngrohni skarë me nxehtësi të lartë.
- Vendi hamburgerë në skarë dhe zvogëloni nxehtësinë në të mesme.
- Cook burgers për 10 deri në 14 minuta kthyer një herë në gjysmë-rrugë.
- Hiqni hamburgerë nga skarë dhe shërbejeni në krye me specat e kuqe të pjekura të pjekura në buns të hamburgerit të thekur. Ofroni condiments në anën.
Këshilla dhe ndryshime
Kur kombinohen përbërësit e Burger, sigurohuni që të mos overmix; nëse mishi i papërpunuar trajtohet shumë, do të përfundoni me një burger të dendur dhe të rëndë. Nëse mundeni, lejo përzierjen të ulet në frigorifer për një kohë, për të lejuar që flavors të shkrihen së bashku. Gjithashtu, duart duart para se të formuar patties kështu që mishi nuk i përmbahet atyre. Nëse po i bëni copëzat para kohe, vendosni ato në shtresa të ndara me letër të dylli në një fletë pjekjeje të mbuluar me mbështjellës plastike ose në një qese zip-top.
Për të shmangur burger që të mos bëheni shumë të rrumbullakosura në krye, përdorni gishtin tuaj për të krijuar një gjilpërë në majë të pjatës para se të vendosni në skarë. Disa kuzhinierë madje rekomandojnë ngrirjen e patjetave para tiganisjes për t'i ndihmuar ata të mbajnë formën e tyre dhe të rrisin lagështinë.
Në vend të condiments quintessential - ketchup, mustardë, mayo-shërbejnë këto burgers me një "salcë të veçantë". Hidhni një alool hudhër, përdorni majonezë chipotle të blera nga dyqani, kombinoni pesto me mayo (një plotësues i madh në basil brenda burger), ose edhe përdorni një chutney domate.
Ju mund t'i bëni me lehtësi këto burgerë edhe më të shëndetshëm, duke shkëmbyer buns të rregullt të hamburgerëve për grurin e plotë ose multigrain-ose t'i bëni ato të hapura dhe të shërbejnë vetëm në kofshën e poshtme. Shtoni shumë perime si topa, duke përfshirë gjethe të freskëta spinaq, domate, avokado, qepë të kuqe dhe turshi.