Kjo salmon i pjekur është aromatik dhe i shijshëm. Salmon steaks ose fileto janë pjekur për 20 minuta në një salcë të lehtë për ta bërë curry tajlandeze që komplimon shijen e pasur të salmonit.
Ndryshe nga shumë receta të salcës salmonike, kjo është pa laktozë, duke kërkuar qumësht kokosit në vend të kremit. Nëse ju jeni lojë, kuzhinier ose shërbejnë këtë salmon në një anije fletë banane (siç është paraqitur këtu). Lidhja "si të" përfshihet me recetë. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri 4 salmon steaks (ose fileto zëvendësuese salmon, portioning 1 për person)
- Dekoroj: koriandër të freskët ose basil
- Garniturë: qepë e pranverës
- Garnizoni: djegës i freskët
- Opsionale: anijet e fletës banane (shih lidhjen më poshtë për "si të bëni fletë banane")
- Për Salcë e Kuq Curry:
- 1/4 copë shallots (ose qepë purple, diced)
- 3 karafil hudher
- 1 piper i kuq (de-seeded dhe feta ose 1/2 lugë çaji piper cayenne, të reduktuar për peshk të butë)
- 1 gisht madhësi galangal copë (ose xhenxhefil, feta)
- 3
- kaffir gëlqere lë (snipped me gërshërë në copa të vogla, duke hedhur rrjedhin, blejnë ato të ngrira në dyqane aziatike / kineze)
- 1 filxhan qumësht kokosit
- 2 lugë salcë peshku
- 1/4 lugë çaji koriandër
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 1/2 lugë gjelle pluhur djegës
- 1 lugë gjelle sheqer (kafe nëse e keni)
- 1/4 filxhan koriandër lë dhe rrjedh
- 1 lugë gjelle lëng limoni (i freskët)
Si ta Bëni
Për udhëzime se si të bëni anije fletë banane (në të cilën të gatuaj ose të shërbejë salmon tuaj), shih: Si të Bëni Banane Leaf Boats (me foto).
- Pastrojeni steaks tuaj salmon (ose fileto) dhe vendosur mënjanë të thatë, ndërsa ju bëni salcë kerri të kuqe.
- Vendosni të gjithë përbërësit për "Salcë e Kuq për Salmon" në një përpunues të ushqimit ose hanxhar (nëse përdorni një mini-chopper, shtoni sa më shumë qumësht kokosit si ju mundeni, duke shtuar pjesën tjetër më vonë). Gjithashtu mund të përdoret një blender.
- Blitz përbërësit mirë për të krijuar një aromatik salcë kuqe kerri.
- Derdhni rreth 1/4 e salcit në pjesën e poshtme të një pjatë të mbuluar me llastikë për pjekje. Tani shtoni steaks salmon, kthyer ato mbi disa herë për të mbuluar. Hidh salcë pak më shumë mbi çdo biftek.
- Mbulo gjellën e tavës me kapak ose petë dhe piqni në 375 gradë për 20 deri në 30 minuta, në varësi të trashësisë së steaks tuaj (fileto mund të kërkojë vetëm 15 minuta). Salmoni është i gatuar kur mishi i brendshëm nuk është më i tejdukshëm kur tërhiqet me një pirun.
- Nëse salmon gatim në fletë banane : Kjo salmon mund të përfundojë në fletë banane (si pako individuale) ose të gatuar në anije fletë banane (siç është paraqitur në foto). Sigurohuni që të vendosni pako ose anije brenda një pjatë tavoline (ose diçka për të kapur drippings), si gjethe banane janë poroze dhe salcë do të rrjedhje disi.
- Shërbyer me një qepë të vogël të pranverës dhe me djegës të freskët, koriandër të freskët dhe / ose lë basil. Çdo salcë e mbetur mund të nxehet shkurt dhe shërbehet si një salcë anësore.
Shërbyer Këshilla: Nëse shërbejnë këtë gjellë në kompani, ju ose mund të piqem salmon në një pjatë tavë ose në fletë banane. Por, për shkak se banana lë të lirshme ngjyrën dhe cilësi kur të gatuar, për një prezantim më të bukur, unë rekomandoj që të kaloj salmonin e gatuar në një varkë të freskët para se të shërbejnë. Lugë salcë pak mbi peshk dhe pastaj duke shtuar toppings për një përfundojë profesionale.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 583 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 111 mg |
| sodium | 857 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 45 g |