Shtrydhja e skuqurve është një nga llojet më të zakonshme dhe më të popullarizuara të enëve në kuzhinë kineze dhe viçi me brokoli është një nga recetat më të nxehta të skuqura.
Jo vetëm që mund ta gjeni këtë në restorantet kineze në Perëndim, por edhe njerëzit kinezë e duan këtë gjellë në Kinë. Mish dhe brokoli janë të dy përbërës shumë të shëndetshëm dhe të lartë në të ushqyerit.
Ka shumë mënyra të ndryshme për të gatuar këtë skuqje të nxehtë. Këtu është një version i shijshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10,5 ounces / 300 g viçi i mprehtë (me feta ose juliennuar)
- 12 ounces / 350 g brokoli
- 1 deri në 2 lugë çaji kripë (për ujë të valë)
- 2 karafil hudher (me feta)
- 1 lugë çaji xhenxhefil (copëtuar imët)
- 1 lugë çaji niseshte patate (ose miell misri të përzier me 2 lugë ujë)
- Për Marinadën:
- 1/2 vezë e bardhë e madhe
- 1/2 lugë gjelle niseshte patate (ose miell misri)
- 1/2 lugë gjelle
- verë oriz (ose verë Shaoxing)
- 1 lugë gjelle
- salcë soje të lehta
- 1 lugë gjelle salcë gocë deti
- 1/2 lugë gjelle sheqer (demerara)
- 1/2 teaspoon piper i zi
- Opsionale: 1/4 lugë çaji sode buke
Si ta Bëni
Bëni Marinadën
- Në një tas të madh, përzieni së bashku vezën e bardhë 1/2 lugë gjelle patate niseshte, verë oriz, salcë soje, salcë gocë deti, sheqer dhe piper i zi.
- Shtoni viçin, duke e mbuluar plotësisht dhe marinuar për të paktën 30 minuta. Nëse doni që viçi të ketë cilësi më të madhe dhe të jetë pak më e butë atëherë ju mund të shtoni sode buke opsionale.
Përgatitni Brokolin
- Pritini brokolin në floreta të vogla individuale. Vlim një tenxhere me ujë me 1 deri në 2 lugë kripë, pastaj zbrazni brokolin në ujë për 20 deri në 30 sekonda.
- Drain ujë dhe thith brokoli në ujë të ftohtë / të ftohtë menjëherë për të ftohur atë.
Llokoçis Fry Dish
- Nxehtësia e një wok me vaj, llokoçis skuq hudher dhe xhenxhefil së pari, pastaj shtoni viçi dhe llokoçis skuqura për 1 minutë. Hiqeni atë nga wok dhe vendosni mënjanë.
- Lani wok dhe thatë atë. Ngroheni pak vaj dhe llokoçiseni skuqni brokolin për 20 sekonda pastaj shtoni viçin mbrapa në wok dhe mbani tigan për një tjetër 30 sekonda.
- Llokoçis në përzierje niseshte me patate dhe kuzhinierini për 20 sekonda.
- Shto kripë për shije dhe është gati për të shërbyer me oriz të bardhë të nxehtë.
variacionet
- Ju mund të shtoni karrota me feta dhe qepë nëse dëshironi. Mund të ziehet në ujë me brokoli, por mund t'ju duhet të shtoni më shumë ujë.
- Nëse e gjeni këtë pjatë është pak e thatë gjatë tiganisjeje, ju mund të shtoni ujë për ta rregulluar atë.
- Ju gjithashtu mund të përshtatni seasonings për këtë recetë që i përshtaten shijen tuaj personale.
Përfitimet shëndetësore të mishit
- Mishi është i njohur për përmbajtjen e lartë të vitaminës B12, një lëndë ushqyese esenciale për formimin e gjakut dhe përmirësimin e funksionit të trurit dhe sistemit nervor.
- Mish viçi është një burim i madh për zinkun, një mineral i rëndësishëm për rritjen dhe mirëmbajtjen e trupit.
- Në përgjithësi, mishi është një burim i madh për selen. Selenia mund të ndihmojë në rregullimin dhe ruajtjen e funksioneve esenciale trupore.
- Mishi është i njohur mirë për përmbajtjen e tij të lartë të hekurit. Hekuri mund të ndihmojë për të bërë qelizat e kuqe të gjakut që mbajnë oksigjen rreth trupit për të ndihmuar në mbajtjen e qelizave të shëndetshme, lëkurës, flokëve dhe thonjve.
- Viçi përmban niacinë të njohur për të ulur rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
- Viçi është gjithashtu i lartë në vitaminë B6 e cila është e rëndësishme për formimin e gjakut.
- Viçi përmban nivele të larta të proteinave, thelbësore për rritjen.
Përfitimet shëndetësore të Brokolit
- Kjo mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Është e mirë për sistemin e detoksifikimit të trupit tuaj.
- Brokoli ka përfitime anti-inflamatore.
- Konsumi i brokolit mund të ndihmojë trupin tuaj për të zvogëluar rrezikun e disa kancereve, të tilla si gojë, fyt dhe kancer të stomakut.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 390 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 89 mg |
| sodium | 1,993 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 44 g |