Mish viçi polak ose Zrazy (ZRRAH-zih) është një kurs shumë i zakonshëm që daton nga fisnikëria e shekullit të 14-të. Ka lloje të panumërt me po aq shumë mbushje të ndryshme, duke përfshirë kërpudha, lakër turshi, herbs, breadcrumbs me rrikë, ndër të tjera.
Ky recetë zrazy përdor turshi, proshutë dhe qepë të gjelbër, dhe mund të përgatitet në stovetop ose në një tenxhere të ngadaltë, por, pa marrë parasysh se si është gatuar, zrazy gjithmonë shijon më mirë ditën tjetër. Pra planifikoni përpara!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 steaks sanduiç (të shkurta dhe të pounded 1/8-inch trashë)
- 1 lugë gjelle mustardë gruri (pak a shumë, sipas nevojës)
- 2 turshi kopër (prerë në shirita të hollë)
- 4 ounce proshutë (prerë në shirita të hollë)
- 2 qepë të gjelbra (pjesa e bardhë dhe e gjelbër, të prera në shirita të hollë)
- 4 lugë vaj vaj (canola)
- 2 lugë miell miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 filxhan (viçi)
- 4 lugë verë (e bardhë)
- 1 lugë paste domate
- 1 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 1/2 lugë çaji piper (ose për shije)
- Garniturë: krem kosi
- Garniturë: majdanoz i copëtuar
Si ta Bëni
- Përhapni një shtresë të hollë mustardë në çdo biftek dhe ndani turshi, proshutë dhe qepë midis steaks. Dele në anët dhe rrokulliset si lakër i mbushur. Sigurohuni me një krunde dhëmbësh, nëse është e nevojshme.
- Nafta e nxehtë në një furrë të madhe holandeze dhe rrotullime të mishit kafe në të gjitha anët. Hiqni mishin dhe rezervoni.
- Shto miell në tigan dhe kuzhinier derisa të lehta kafe për të bërë një roux. Llokoçis në magazinë, verë, paste domate, kripë dhe piper. Sillni një çiban dhe zierni 1 minutë.
- Kthehuni viçat e mishit në tigan dhe lugë mbi disa salcë. Mbulo dhe kuzhinier në 45 minuta të ulëta deri në 1 orë, duke shtuar më shumë lëngje sipas nevojës gjatë gatimit.
- Kur rrotullat janë gatuar, transferoni në një pjatë shërbyese dhe hiqni pasta të dhëmbëve, nëse përdoret, dhe derdhni mbi salcë. Kukulla me salcë kosi dhe majdanoz i copëtuar.
- Kjo është e madhe që shërbehet me oriz, patate të skuqura, dumplings gishtërinj , ose dumplings patate rënie .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 640 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 18 mg |
| sodium | 1,928 mg |
| karbohidratet | 106 g |
| Fibër diete | 36 g |
| proteinë | 34 g |