Ky recetë për dumplings polakë patate - kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - përdor patate të papërpunuara, në vend të patate të pjekura, siç bën kjo recetë kërpudhe patate .
Këto dumplings nuk mund të jetë më e lehtë, sepse nuk ka rrokullisje apo prerje të përfshirë. Brumë të lirshme ose të lirshme është hedhur në ujë nga spoonfuls dhe të ziera deri tenderit. Dhe nuk ka vezë në recetë!
Ato janë shoqërimi i përsosur për supë me kungull ose me vetën e tyre me gjalpë dhe qepë të karamelizuar .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 patate te medha (peeled dhe finely grated)
- 1 filxhan miell (të gjitha me qëllim)
- 1 filxhan qumësht (i tërë)
- 1/2 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 1/8 lugë çaji piper (ose të shijoni)
Si ta Bëni
- Sillni një tigan të madh me ujë të kripur në një çiban. Ndërkohë, në një tas të mesëm, përzieni së bashku patatet, miellin, qumështin, kripën dhe piper deri në formën e trashë.
- Dip një lugë çaji në ujë të valë, pastaj dip një lugë çaji në përzierje gocë deti, picking up gjysmë lugë çaji apo më shumë, dhe rrëshqitje atë në ujë të butë valë . Vazhdoni derisa të mbarohet gjithë brumi i kokës.
- Ziej rreth 20 minuta ose derisa të shuhet shijen e dumplings. Drain në një çezme dhe të shërbejë si një pjatë, një vakt kreshmore / vegjetarian ose në supë.
Patate në kuzhinë polake
Patatet, ato qime të buta dhe amorfe, janë si nuggets prej ari në Poloni. Në fakt, ato janë kaq të njohura, nuk ka më pak se nëntë fjalë për patate në polonisht. Fjala e preferuar ziemniak , e njohur edhe si jabłko ziemi ose "mollë toke", përdoret në të gjithë Poloninë, por sidomos në Varshavë ( Warszawa ). Një term tjetër popullor është kartofel nga kartoffel gjerman. Përdoret në të gjithë Poloninë, por sidomos në Silesia ( Śląsk ).
Disa njerëz thonë se perka është fjala më e vjetër për patate dhe rrjedh nga fjala polake për "Peru" (ku kanë patur origjinën e patateve). Në rajonin e Poznań, patatet njihen si pyra . Në rajonin lindor Podhale (rajoni malor Gërral), ato quhen grula , të cilat mund të përkthehen si "spuds" ose "taters". Në Orawa, në Podhale perëndimore, ato njihen si rzepa .
Në rajonin Kaszubian në verilindje të Polonisë përgjatë bregdetit Baltik, patatet quhen bulwa , ndërsa në rajonin e Lwów, ata njihen si bandura , dhe në Lemkos, në rajonin malor të Karpateve jugore, ata quhen kompera .
Si patate u patën në Poloni
Është interesante se patatja, perimet quintessential polake, u shterua për herë të parë në Amerikën e Jugut dhe solli në Spanjë nga Pizarro rreth vitit 1570. Pastaj ata dolën në vende të tjera të Evropës.
Besohet se mbreti Jan Sobieski III prezantoi patatin në Poloni në shekullin e 17-të nga Vjena, ku ai kishte mposhtur turqit.
Për një kohë të gjatë, patatet si një ushqim konsideroheshin helmues apo të keq, dhe ata me të vërtetë nuk e kapën me aristokracinë derisa klasa e mesme pa meritën e tyre.
Patatet u rritën mirë në tokën polake dhe ata u bënë kaq të bollshëm, ata ishin të përballueshëm për fshatarët për të blerë në tregje dhe pastaj të rriteshin më vete. Menjëherë pas, perimet popullore rrënjë si parsnips, turnips, dhe rutabagas u plotësuan me patate dhe, përfundimisht, kapërcyer ata në popullaritet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 103 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 339 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |