Kapni shpatën tuaj, ndizni zjarrin dhe merrni tiganisje
Më shumë se 400 vjet më parë, fermat e kafshëve u futën në rajonin e Rio Grande do Sul të Brazilit. Cowboys, të quajtur Gauchos, i këmbyen këto kafshë, dhe si cowboys të Teksasit, krijuan një stil të ri gatimi. Ata e quanin Churrasco, e cila është Barbecue braziliane. Megjithëse ky stilin e Barbecue nuk ishte bazuar në tym si ajo e Shteteve të Bashkuara të Jugut, ajo ka të gjitha traditat dhe elementet e një Barbecue amerikane .
Churrasco filloi në shekujt e 16 dhe 17 dhe u përhap në të gjithë Brazilin në vitet 1940 kur Gauchos u përhap në të gjithë vendin.
Fillimisht, formula standarde për Barbecue në stilin brazilian ishte të mbulonte mishin në kripë të trashë. Mishi pastaj do të ulet për rreth 30 minuta për të absorbuar kripën dhe pastaj u vendos mbi zjarr. Më vonë, një baste me ujë të kripur u përdor për të mbajtur mish të lagur gjatë gatimit. Viçi zakonisht nuk ishte i kalitur. Shpendët dhe qengji, megjithatë, janë të njollosur me një marinadë të pasur natën para gatimit. Mishat janë vende të skive të gjata si shpata dhe të gatuar mbi një zjarr të hapur. Në ditët e sotme me popullaritetin në rritje të këtij stili të pjekjes, mund të blini edhe një djeg churrasco.
Churrasco është shumë më tepër se një mënyrë e gatimit në Rio Grande do Sul - kjo është një mënyrë jetese. Kapitali Barbecue i Brazilit është qyteti i Nova Brescia i cili ka një statujë të një njeriu që gatuhet në plazh qendror.
Në vitet 1940 ky qytet kishte një popullsi prej rreth 150,000 banorësh. Që atëherë popullsia ka rënë në rreth 30,000 për shkak të eksodit masiv të njerëzve që largohen për të hapur restorante në Barbados në të gjithë Brazilin.
Popullariteti i Barbecue Brazilian ka çuar në themelimin e qindra restorante, popping në të gjithë botën.
Në meny, zakonisht do të gjeni brinjë kryeministër , linguica (një suxhuk në stilin portugez), qebapët e qengjit , këmbët e pulës, peshqit dhe një mori e tërë e enëve të tjera.
Të gjitha mish janë gatuar në skewers gjatë vendosur në racks mbi zjarr me sende fattier vendosur në krye në mënyrë që lëngjet do të pikoj poshtë dhe aromë shkurtime të tjera. Kur mish janë gatuar, kamerierë mbajnë skewers rreth, tavolinë në tryezë, gdhendje off copa mbi pjatë tuaj. Pa lëvizur nga tryeza juaj, ju mund të përjetoni enët pothuajse të pakufizuara derisa stomaku juaj të dështojë dhe është koha për të lënduar në shtëpi. Kjo është me të vërtetë një përvojë e mrekullueshme.
Këtë mund ta përjetoni edhe në shtëpi. Kebabs janë një nga gjërat më të lehta për të ngrënë. Dhe që nga tradita është që të vendosen vetëm një lloj mishi në çdo skaj, problemi i kohëve të ndryshme të gatimit eliminohet. Herën tjetër që ju keni një ushtri gjatë, provoni një Barbecue Brazilian.