Ky është një recetë e preferuar e mishit të gjelbër me modele të vjetra të bëra me mish viçi të mprehtë, salcë djegës ose ketchup, kënaqur, dhe përbërës të tjerë dhe seasonings.
Nëse përdorni të gjitha viçi terren, përdorni një raport prej 85/15; ajo bën një mish i freskët flavorful dhe me lëng që nuk është yndyrë super. Ose zgjidhni viçin tokësor të etiketuar "braktisje tokësore" ose "raundin e tokës". Yndyra shton aromë, por gjithçka nuk duhet të qëndrojë në copë. Përdorni një tigan të posaçëm të mishit ose një insekte për të mbajtur bukën të pushojë në drippings.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 2 brinjë selino (copëtuar)
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar)
- 1 1/2 £ viçi terren (ose një kombinim i viçit terren dhe mish derri)
- 3/4 filxhan kënaqur (të shpejtë ose të modës së vjetër )
- 1/4 filxhan salcë djegës (ose ketchup)
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1 vezë e madhe , rrahur
- 3 lugë ujë (ose qumësht)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni selino dhe qepë të copëtuar; kuzhinier deri sa perimet janë të tenderit, ose për rreth 7 deri 9 minuta, nxitje të shpeshta.
- Në një tas të madh, përzieni viçin e tokës ose mishin e mishit dhe përzierjen e mishit të derrit, tërshëra, salce djegëse ose ketchup, salcë Worcestershire, kripë, vezë të rrahur, selino dhe përzierje qepësh, dhe ujë ose qumësht.
- Pakeni përzierjen e mishit në një copë bukë prej 9 deri në 5 inç ose formoni atë dhe piqni atë në formë të lirë në një pjekje të pjekjes 9 deri në 13 inç ose 10 deri në 15 copë, by-1-inch pan pjatë roll.
- Piqeni në 375 F për 1 orë.
- Duke përdorur 2 spatulas, lëvizni kujdes me mish pule në një pjatë shërbyese dhe fetë.
Meatloaf-Making Këshilla
- Nëse është e mundur, përdorni viçi të freskët tokësor që nuk është ngrirë. Ngrirja dhe pastaj shpërbërja pakëson disa nga lëngjet natyrore në viçin. Nëse përdorni mish të ngrirë të ngrirë, shkrini atë duke ndjekur udhëzimet e paketës vetëm para se të bëni mishin e mishit.
- Për të kontrolluar një mish pule për dhimbje, përdorni një termometër të besueshëm të lexuar menjëherë në qendër të copëtorit. Mish viçi, mish derri, dhe qengji duhet të arrijnë 160 F. Për turqinë tokësore ose pulën, shikoni për një temperaturë minimale të sigurt prej 165 F.
- Bëni dy bukë dhe ngrini një për një vakt të ardhshëm. Piqni një mish të ngrirë të ngrirë për rreth 2 orë ose deri sa të arrijë 160 F (165 F nëse ka pulë në copë).
- Shto 1 filxhan djathë çaji ose djathë të copëtuar në një mish pule për aromë dhe lagështi shtesë.
- Vjedhin disa perime në copë. Shtoni rreth 1/2 filxhan patate të copëtuara ose karota, ose shtoni disa patate të mbetura patate. Ose përdorni disa perime të copëtuara për të zëvendësuar disa nga mishi tokësor.
- Zëvendësoni qumështin ose ujin me lëng domate ose mish lope ose supë me perime.
- Përdorni thërrimet e bukura të freskëta bukë në vend të kënaqur, ose zëvendësoni kënaqur me rreth 1/2 filxhan thërrime gjobë bukë të thatë. Për fibra ekstra, shtoni disa lugë krunde tërshërë ose krunde gruri.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 325 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 189 mg |
| sodium | 220 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 31 g |