Ngrini një gotë në këto Truffles Champagne! Këto truffles çokollatë të bardhë kanë një aromë të shampanjës të lehta, duke i bërë ato të përsosur për raste festive apo romantike, si pragu i Vitit të Ri, Dita e Shën Valentinit apo ndonjë përvjetor i veçantë. Kjo recetë si e shkruar prodhon truffles me një aromë delikate të shampanjës. Nëse dëshironi një shije më të theksuar të shampanjës, shihni variantin në fund të recetës.
Për të dekoruar truffles tuaj duke përdorur fletë ari, si në foto, shihni këtë tutorial duke shpjeguar se si të aplikoni fletë ari të ngrënshëm .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 ounces çokollatë të bardhë (copëtuar)
- 1/4 filxhan krem të rëndë
- 2 ounces gjalpë (zbutur në temperaturën e dhomës)
- 1/4 filxhan shampanjë
- 1 pound Veshje të bardha karamele me çokollatë
- Opsionale: gjethe ari e ngrënshme për ujdisje
Si ta Bëni
- Vendoseni çokollatën e bardhë të copëtuar në një tas të mesëm të ngrohjes.
- Hidhi kremin e rëndë në një tigan të vogël dhe e nxirrni për një nxehtësi të mesme. Pasi valë, menjëherë derdhni krem të nxehtë mbi çokollatën e copëtuar. Lëreni kremin të zbut çokollatën për një minutë, pastaj lëvizni gjithçka së bashku derisa çokollata të shkrihet. Përzierja do të jetë shumë e trashë.
- Derdhni shampanjë në përzierjen e çokollatës së bardhë dhe lëvizni derisa të inkorporohet. Shto gjalpë, dhe lëvizje deri qetë. Shtypni një pjesë të mbylljes plastike në krye të çokollatës së bardhë, dhe ftohuni derisa të jetë mjaft e fortë për të kapur.
- Pasi të jeni i vendosur, përdorni një lugë karamele ose një lugë çaji për të formuar topa të vogla. Pluheni duart me sheqer pluhur, dhe rrokulliset topa mes duarve tuaja për t'i bërë ato të përkryer.
- Shkrihet shtresën e karamele me çokollatë të bardhë. Pasi të jetë shkrirë plotësisht dhe të butë, përdorni një pirun ose mjete zhytëse për të ngjyrosur çdo zhardhok në çokollatë të bardhë dhe ta zëvendësoni atë në një pergamenë ose fletë pjekje të mbuluar me petë.
- Nëse dëshironi të dekoroni truffles tuaj me gjethe ari të ngrënshme si truffles në foto, ndiqni këto udhëzime për aplikimin e fletë ari .
- Shitore Truffles shampanjë në një enë hermetik në frigorifer për deri në dy javë, dhe le të vijnë në temperaturën e dhomës para se të shërbejnë.
Varianti: Nëse preferoni një aromë më të fortë të shampanjës, mund të bëni reduktimin e shampanjës për t'u përdorur në truffles. Merrni 1/2 filxhan shampanjë dhe ngroheni butësisht në një tigan të vogël derisa të sillet. Le të ziej derisa të zvogëlohet me gjysmën (kështu që të përfundoni me 1/4 filxhan), rreth 10 minuta. Pasi të keni 1/4 filxhan të shampanjës së koncentruar, le të vijë në temperaturën e dhomës para se të vazhdohet me recetë siç është shkruar.