Mitarashi Kushi Dango është një wagashi tradicionale (e ëmbël japoneze). Dumplings Round janë quajtur përgjithësisht dango, dhe kushi dango do të thotë dumplings ëmbël skewered. Këto kango dango janë të veshura me një salcë soje të ëmbël quhen mitarashi. Zakonisht 3 deri në 5 dangos (tradicionalisht 5) përdoren për skaj. Mitarashi Kushi Dango filloi në Shtëpinë e Çajit të Kamo Mitarashi në Kioto. Kjo recetë është e shpejtë dhe e lehtë.
Ky recetë përdor dy lloje të miellit: Shiratamako është nga orizi i ëmbël / oriz ngjitës japonez i shkurtër dhe Joshinko është nga orizja e rregullt e drithërave japonezë . Këto miellra japin textures të ndryshme. Kur bëni dango me vetëm shiratamako, cilësia priret të jetë shumë e butë. Prandaj, shtohet Joshinko për të bërë cilësi të duhur dango. Sigurisht, ju mund të bëni dango vetëm me shiratamako. Është vetëm preferenca personale.
Nëse ju pëlqen anko (paste paste fasule e kuqe), ju mund të vendosni ankoon tuaj shtëpi në krye të dango.
3 Mënyra për të Ruajtur Dango
- Pasi të keni formuar dangat e rrumbullakët, vendosini ato në një shtresë të vetme në enë hermetike. Ata mund të jenë të sigurtë të ngrirë deri në një muaj. Kur përdorni ato, vlojini dangën e ngrirë pa shkrirjen.
- Pas ftohjes, vendosni dangat të thatë dhe paketoni në enën e ajrit. Sigurohuni që ata nuk janë të fërkimit me njëri-tjetrin. Ata mund të ngrihen në mënyrë të sigurtë deri në një muaj. Kur i përdorni ato, ndizni ato derisa të jenë në temperaturë dhome.
- Ju thjesht mund t'i ruani në ujë akull për disa orë, ose në ujë të mbajtur në frigorifer.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/3 filxhan joshinko (miell oriz)
- 1 1/3 filxhan shiratamako / mochiko (Sweet Rajs / Glutinous Rajs Miell)
- 3/4 filxhan ujë të nxehtë
- 2/3 filxhan uji
- 1/2 filxhan sheqer
- 2 1/2 tbsp.
- salce soje
- 1 1/2 tbsp. katakuriko niseshte ose misri misri, te perziera me 1 1/2 tbsp. e ujit
- 5 skewers bambu
Si ta Bëni
- Kombinoje shiratamako, joshinko, dhe 2 tbsp. sheqer në një tas.
- Gradualisht derdh ujë të nxehtë mbi kombinim. Llokoçis në ujë të nxehtë pak kohë dhe zë ngadalë derisa brumi të bëhet i qetë. Cilësi është si shtrydhja e një "veshi".
- Mix atë duke përdorur një shpatull deri kombinuar.
- Gatuaj brumin me duar deri sa të qetë.
- Ndani brumin në copa të vogla dhe rrokulliset në topa të vegjël.
- Vendosni dumplings në një avullore preheated dhe avull tyre në ngrohje të lartë për rreth 10 minuta.
- Ftojmë dumplings dhe vendosni dumplings në skewers. (3 ose 4 dumplings për një skaj)
- Për të bërë salcë mitarashi, përzieni ujë, sheqer dhe salcë soje në një tigan .
- Sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare.
- Derdhni përzierjen e kollës katakuriko në salcë, duke nxitur mirë.
- Sillni përsëri një çiban dhe ndaloni nxehtësinë.
- Grill dumplings skewered derisa pak të vuaj-shënuar.
- Brush salcë mitarashi mbi dumplings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 414 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 476 mg |
| karbohidratet | 93 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 7 g |