Oriz i avulluar është një ushqim kryesor për pothuajse çdo vakt japonez dhe konsiderohet si burimi kryesor i ushqimit në Japoni. Në fakt, emri Gohan fjalë për fjalë do të thotë "vakt" dhe asnjë vakt japonez nuk është i plotë pa atë. Të gjitha që ju duhet është një tigan i rëndë me një kapak të shtrënguar.
Oriz japonez është gjithmonë kokërr e shkurtër dhe zakonisht oriz i bardhë i lëmuar (hakumai) në krahasim me orizin më pak tërheqës kafe të patrazuar (gemmai). Emrat për të parë kur blejnë oriz për Gohanin janë "orizja japoneze", orizi i sushi, orizi "Calrose" ose "Japonica". Mos u hutoni me Jasponica - e cila është një përzierje e aromatik Thai Jasmine.
Është shumë e rëndësishme të lani dhe pije orizin në ujë të ftohtë para gatimit. Sasia e ujit për të gatuar oriz japonez është në thelb pak më shumë sesa shuma e orizit. Sasia e duhur e ujit për të gatuar oriz japonez ndryshon, varësisht nga llojet dhe freski e orizit. Nëse po gatuaj orizin në një tenxhere me oriz, ju lutem shtoni ujë në vijën e treguar në tenxhere të brendshme.
Tradicionalisht Gohani sillet në tavolinë në një vaskë të bërë prej kedri dhe derdhet në një tas të secilit individ me një vozitje prej druri të orizit. Orendi është menduar të bëhet një ngjitës pak i gatshëm, gjë që e bën më të lehtë mbledhjen me stilin japonez të shkopinjve të imët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/4 gota oriz japoneze të stilit (
- oriz i shkurtër i grurit )
Si ta Bëni
- Vendoseni orizin në një tas të madh dhe lajeni me ujë të ftohtë.
- Përsëriteni derisa uji të bëhet pothuajse i qartë.
- Derdhni orizin në një shtylla dhe vendosni mënjanë për 30 minuta. Vendosni orizin në tenxhere me oriz dhe shtoni ujë. Lëreni orizin të thitheni në ujë së paku 30 minuta. Një orë është ideale.
- Filloni tenxhere.
- Nëse po gatuaj orizin në një tenxhere, vendosni oriz dhe ujë në tenxhere.
- Mbulo tenxhere me një kapak dhe të sjellë një vlim në nxehtësi të lartë.
- Kthejeni nxehtësinë poshtë dhe të gatuaj rreth 20 minuta, ose derisa uji pothuajse të zhduket.
- Ndaloni nxehtësinë dhe lëreni me avull për rreth 15 minuta para hapjes së kapakut.
- Push oriz me spatula oriz dhe shërbeu në lojë me birila individuale të orizit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 391 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3 mg |
| karbohidratet | 86 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 7 g |