Në Mukhmali Kofta curry, shkrihet-në-gojën tuaj, të butë (Mukhmali) djathë topa janë zhytur në një lëng të trashë indian! Ata janë një trajtojnë për të ngrënë. Shërbejë ato me Naans, Parathas ose Jeera Rice. Kjo recetë prodhon 32 topa djathi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 500 gramë djathë çeddar (butë, shumë i imët i imët)
- 1 1/2 filxhan misri misri
- 2 lugë çaji piper
- kripë për shije
- 2 qepë të mëdha (të prera në lagje)
- 3 domate të mëdha (të prera në lagje)
- 2 chilies gjelbër (copëtuar shumë mirë)
- 1 copë xhenxhefil (2 inç)
- 8 karafil hudher
- 2 lugë çaji koriandër pluhur
- 1 pluhur çaji lugë çaji
- 1/4 lugë çaji shafran i Indisë pluhur
- 3 lugë gjelle vaj gatimi (perime, kanaçe, luledielli, plus më shumë për të skuqur)
- 1 lugë çaji garam masala (shih lidhjen më poshtë për recetë për të bërë tuaj!)
- 2 lugë krem të rëndë (whisked deri smooth)
- Dekoroj: koriandër të freskët të copëtuar
Si ta Bëni
- Vendosni djathin e çedërsuar të grirë në një tas të madh përzierës dhe copëza me shpinën e një piruni. Shto pluhur piper dhe pastaj cornflour pak në një kohë. Zë për të marrë një brumë të butë dhe të mesëm.
- Ndani brumin në topa të barabarta me madhësi dhe rrokullisni për të zbutur - në mënyrë që të mos kenë të çara në to. Grease palmave tuaj me një vaj të vogël për të ndihmuar.
- Kur të keni hedhur të gjitha brumë në topa ose gjatë kohës që po bëni këtë, ngrohni vajin e gatimit për tigan të thellë, në nxehtësi të mesme deri në të vërtetë të nxehtë. Kur ballat janë të gatshme, shtoni ato, pak në një kohë, vajin e nxehtë dhe skuqni deri në artë, duke u siguruar që t'i ktheni ato shpesh në mënyrë që të mos digjen. Pas tiganisjes, hiqni ato me një lugë me slotted dhe dilni në peshqir letre. Mbani mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
- Vendoseni qepën, domate, pulat e gjelbër, xhenxhefilin dhe hudhërin dhe të gjitha erërat e pluhura (përveç garam masala) në një përpunues të ushqimit dhe blini në një paste të butë. Nuk ka nevojë të shtoni ujë në këtë derisa të blini, pasi lëngjet nga domate do të sigurojnë lëngje të mjaftueshme.
- Nxehni vajin e gatimit në një tigan të thellë në nxehtësi të mesme, shtoni përzierjen e mësipërme Llokoçis dhe skuq deri sa vaji fillon të ndahet nga masala. Llokoçis shpesh për të parandaluar masala të fërkimit dhe / ose djegie.
- Kur masala është bërë (si më sipër), shtoni garam masala dhe silleni për një minutë.
- Shto 1 gotë ujë të ngrohtë në këtë masala dhe llokoçis mirë. Shtoni kripë në shije.
- Tani shtoni balls djathë të përgatitur dhe llokoçis shumë butë në mënyrë që të mos thyejnë ato. Cook për 2 minuta dhe fik ngrohjes.
- Shtoni krem të trashë dhe përzieni butësisht për të përzier plotësisht. Lëng mishi i mbaruar duhet të jetë konsistenca e një supë të trashë. Garnizoni me koriandër të freskët të copëtuar dhe shërbejeni me Naan, Paratha ose Jeera Rice.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 603 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 69 mg |
| sodium | 589 mg |
| karbohidratet | 77 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 20 g |