Jerk ushqimi është popullor në Xhamajka dhe Karaibe, por tani po bëhet gjithnjë e më popullor në të gjithë botën. Vrapimi i Xhamajkës mund të tingëllojë si një lëvizje vallëzimi, por është mirësia e ëmbël e erëzave që shërbejnë përmes procesit të spices dhe griljes së mishit, shpezëve dhe madje edhe perimeve, më të njohurit si derri i derrave dhe hidhur pule. Ushqimi që rezulton prodhon një aromë me aromë të ëmbël dhe një cilësi të butë.
Hidhërimi përdoret gjithashtu si emër kur përshkruhet përzierja e thatë ose e lagur e përdorur për të hedhur një ushqim të caktuar. Sharrët e çorape të lulëzojnë në anën e rrugës në Xhamajka si një industri lokale fast-food.
Kërkuesi i vërtetë
Jini të paralajmëruar, nëse nuk mund të përballoni ushqimet me aromë të nxehtë, hundët nuk mund të jenë për ju. Ajo ka një goditje të vërtetë, që në të vërtetë nuk vjen në nivele. Ndërsa disa salcat vijnë në nivele, të tilla si butë, të mesme ose të nxehtë, hov është një nga ata të marrë atë ose të lënë atë kickers. Është me të vërtetë djegëse. Zhdukja e piperit të qiellit ndryshon shumë produktin përfundimtar, dhe nuk është thjesht hov pa nxehtësinë! Hidhni një sy në tre përbërësit më të rëndësishëm të erëza hov para se të provoni një nga recetat autentike Jamaican jerk poshtë.
Procesi i hedhjes së hidhur
Ekzistojnë tre përbërës kryesorë në erëza të skandaleve: mbulesë skorje, patëllxhan dhe trumzë. Nëse është e mishit, shpezëve ose perimeve, salcë hov mund të shtohet për të dhënë çdo pjatë shijen e saj dalluese.
Mënyra tradicionale për të bërë pulën e hidhur përfshin një proces të gjatë të marinimit të mishit nga 12 në 24 orë në kryesisht përbërës të freskët që mund të përfshijnë salcë soje, sheqer kafe, të gjithë dhe të copëtuar speca të skajshme të kokës (fara në më shumë nxehtësi) , xhenxhefil i copëtuar, scallions dhe trumzë i freskët.
Shtoni vaj nëse dëshironi. Në gatim tradicionale xhamajkane, pasi mishi është marinuar, është i gatuar në majë të degëve të drurit nga pimentoja mbi qymyr (pemët e pimentit prodhojnë manaferrat me gjalpë). Mishi pastaj është në krye me copa të mëdha metalike. Druri është vazhdimisht i kthyer për të siguruar që mishi është gatuar në mënyrë të barabartë. Procesi mund të zgjasë 2 orë.
Natyrisht që procesi i gatimit të mishit dhe perimeve është i ndryshëm në shtëpi, megjithatë, druri pimento është në dispozicion nga dyqanet e specializuara nëse vendosni të pjekni ose pjekni mishin tuaj me ta. Mënyra më e mirë për të bërë më të madhe të spërkatje hov është për të jo vetëm marinoj mishin tuaj, por për të rezervuar fshij thatë për pas mishit është gatuar. Ky hap shtesë i spicing do t'ju japë shije më të mirë hov. Ju gjithashtu mund t'i shërbeni pulës së hidhur me salcë me shish në kokë.